Вареники с картофелем и луком > Версия для печати

Вареники с картофелем и луком

Вареники с картофелем и луком

Предлагаю вареники с картофелем и луком. Готовится тесто без яиц, хорошо для постных вареников.
В тесте исключены яйца, поэтому тесто можно использовать для постных вареников. Для того, чтобы не нарушать пропорции рецептуры, используйте для отмеривания муки и воды один и тот же стакан. Муку для рецептов всегда отмеривайте полными стаканами. Для этого наберите муку в стакан с горкой, а потом разровняйте по краю, удаляя излишки. Раньше я замешивала тесто на холодной воде, но по совету Ксю Путан, тесто заводим на холодной, но кипяченой воде. Тесто получается лучше.
В воде растворяем соль. В миску всыпаем муку, вливаем воду, размешиваем тесто вилкой, чтобы оно отставало от стенок посуды, оставляем его на 20-30 минут, накрыв салфеткой.
Затем переложить тесто на стол, полить маслом растительным и вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет ровным и не впитает все масло. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на пару часов.
Вареники с картофелем и луком

Вареники с картофелем и луком

Картофель отвариваем, разминаем.
Вареники с картофелем и луком

Репчатый лук очистить, нарезать небольшими кубиками, посыпать щепоткой сахара и обжарить до золотистого цвета, сахар нам в этом поможет. В конце обжарки добавить мелко нарезанный зеленый лук, быстро перемешать и добавить к картофельному пюре. Перемешать.
Вареники с картофелем и луком

Раскатываем тесто, вырезаем кружочки.
Вареники с картофелем и луком

Лепим вареники, отвариваем в подсоленной воде.
Вареники с картофелем и луком

Можно подать вареники полив растительным маслом, или поджарить лук на растительном масле и добавить к вареникам. Можно подать со сливочным маслом и сметаной.
Приятного аппетита!
Вареники с картофелем и луком
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 3 стакана
вода - 1 стакан
соль - 1 чайная ложка с верхом
масло растительное - 2 столовых ложки
Начинка:
картофель - 5-6 шт.
лук большой - 1 шт.
лук зеленый - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное для жарки лука
1 час время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Средняя