Новогодний кролик по рецепту Костика. > пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

Новогодний кролик по рецепту Костика.

Новогодний кролик по рецепту Костика.
Нас угостили большим кроликом и я решила приготовить по рецепту Костика, с небольшими изменениями. Копирую рецепт автора.
Разберем кроля на «зап/части»… Ножки промоем, обсушим, немного посолим и поперчим и оставим «отдыхать» до надобности…В большой сковороде нагреем оливковое масло, добавим сливочное и обжарим крольчатину до легкой корочки… это довольно таки быстро… по 3…4 минуты с каждой стороны
Во второй сковороде нагреем так же оливковое масло, обжарим чоризо(у меня сыро-копченая колбаска), порезанную на тонкие полукольца… то есть вытопим из колбасы жирок и запах… выловим «колбасные шкварки» из сковороды (они больше не понадобятся) и «загрузим» лук, порезанный тонкими полукольцами. Обжарим «до стекла»… сверху кладем тертую на крупной терке морковь, греем минутку, перемешиваем, обжариваем еще 3…4 минуты. Выкладываем сверху помидоры, перец, спаржевую фасоль(у меня стручковая), греем пару минут, перемешиваем и обжариваем минут 5… Вливаем 300 кубиков ( мл ) горячего бульона(я добавляла бульон от холодца) и тушим около 15 минут, периодически помешивая…
В удобную для использования в духовке посудину выкладываем 2/3 овощей, сверху крольчатину, сверху остаток овощей. Щедро посыпаем приправой «Итальянские травы». Доливаем еще около 200 кубиков бульона, накрываем крышкой и отправляем в прогретую до 200 духовку на час – час десять… Минут за 15 до готовности добавляем 200 кубиков вина и 100-грибного отвара…
Кролик получился обалденно вкусным, гости пальчики облизывали. Костик!!! Спасибо за рецепт!!!
Поздравляю Всех с Новым годом!!!
Новогодний кролик по рецепту Костика.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ:
Мясо кроля – 1,1 кг
Чоризо – 60…70 г
Лук репчатый – 200 г (1 большая)
Морковь – 120 г (1 мал.)
Вяленный перец – 100 г
Вяленные помидоры – 100 г
Спаржевая фасоль – 100 г
Бульон куриный – 0,5 л
Отвар грибной – 0,1 л
Вино белое п/сл. – 0,25 л
Масло оливковое
Масло сливочное
Соль
Перец белый молотый
1,5 часа пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
4 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ: Средняя