Открыть меню

Хлеб "Лимпа"

Опять таки нашла рецепт совсем случайно на просторах инета. Хлебушек ароматный очень, не смотря на то, что некоторых компонентов у меня не было.
Хлеб "Лимпа"

Вечером делаем закваску: в миску засыпаем ржаную муку, добавляем 130г пива, размешиваем. Сверху доливаем остаток пива, накрываем миску и оставляем на 30мин на столе.

Через 30 мин хорошо все размешиваем, было очень густо (мне этого количества жидкости показалась мало и я чуток еще долила пива), накрываем миску с закваской и оставляем на 12 часов на столе.

Утром: в теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и мед. Хорошо размешать и влить эту смесь в ржаную закваску. Тщательно размешать все.

Муку пшеничную просеять и смешать с солью, затем постепенно смешаем муку с жидкими компонентами.
Замешиваем тесто (будет липкое).

Тесто прикрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема примерно на 2 часа.

Когда тесто поднялось, добавляем тмин и мускатный орех, делаем обминку теста. Прикрываем опять пленкой и оставляем опять подходитьна 1,5 часа (должно хорошо подняться в 2 раза).

После подъема делаем небольшую обминку прямо в миске, затем на столе, присыпанном мукой, формируем хлеб произвольной формы. Сформованный хлеб переложить в форму (я этого не делала), смазанную растит.маслом, сверху прикрыть влажным полотенцем (я прикрыла пленкой) и оставить подходить на 1,5 часа для увеличения теста в форме.

Верхушку поднявшегося хлеба смазать холодной водой и поставить в заранее разогретую духовку до 200С. Через 15мин выпекания верхушку хлеба еще раз в духовке смазать холодной водой и выпекать еще 30мин.

Готовый хлеб извлечь из формы, остудить на решетке.
Хлеб
3
17 сен
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Сниммаю шляпу перед мастером!!!
Вот это "хлебное изобилие" e179 e179 e179
Молодец Леся!!!
Такой рецепт еще не пекла, попробую.
Спасибо за рецепт! 0147
Цитата: Костик
Сниммаю шляпу перед мастером!!!
Вот это "хлебное изобилие" e179 e179 e179
Молодец Леся!!!

Костя, СПАСИБО БОЛЬШОЕ 0111

Цитата: Светта
Такой рецепт еще не пекла, попробую.
Спасибо за рецепт! 0147

Всегда пожалуйста, Светта e163

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: