Îòêðûòü ìåíþ

Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Опять же этот рецепт я нашла в ЖЖ у Аники. Пожалуй это самый удачный (в плане пропорций муки) ржаной хлеб!
Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Опара: растворить дрожжи в теплой воде. Смешать оба вида муки, влить воду с дрожжами, перемешать, оставить на час.

Я опару делала с вечера. Смешала воду с дрожжами, затем с мукой, размешала как следует. Через полчаса убрала в холодильник.

На следующее утро достала опару из холодильника, дала ей согреться при комнатной температуре. Полчаса-минут сорок.

Тесто. Смешать оба вида муки. Растворить дрожжи в теплой воде, вылить на муку. Добавить опару, замесить тесто (10 минут), в конце добавить соль, растительное масло. Накрыть и оставить тесто на час.

Подошедшее тесто слегка обмять, сформировать буханку, батон (кому что нравится).

На батоне (если формировали батон) сделать надрезы. Поставить выпекать.
Выпекать при 220С до готовности.
Пшенично-ржаной хлеб на опаре
0
17 сен
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: