Îòêðûòü ìåíþ

Шахматный торт "Юбилейный"

Шахматный торт "Юбилейный"
Этот торт я делала мужу на день рождения.
Внутри шахматный рисунок созданный с помощью шоколадного заварного крема на основе какао.
Сверху торт покрыт тыквенным заварным кремом и посыпан измельченным ореховым грильяжем.
Украшен фигурками, листиками и бабочками из шоколада.
Очень вкусный и очень нежный тортик...
Сначала нужно испечь 2 бисквита.
Шахматный торт "Юбилейный" На 1 бисквит нужно 4 яйца. Белки отделить от желтков.

Шахматный торт "Юбилейный"Охлажденные белки взбить в крепкую пену.

Шахматный торт "Юбилейный"Понемногу добавить 1 стакан сахара, взбить в крепкое безе.

Шахматный торт "Юбилейный" По одному ввести желтки.

Шахматный торт "Юбилейный"Хорошо взбить до пузырьков.

Шахматный торт "Юбилейный"Аккуратно ввести просеянную муку( 1 стакан) с 1 чайной ложкой корицы.

Шахматный торт "Юбилейный"Получится нежное и очень воздушное тесто.

Шахматный торт "Юбилейный" Я пекла в мультиварке. Чашу смазала сливочным маслом и обсыпала манной крупой, вылила в нее тесто и выпекала на режиме Выпечка 50 минут.
Если печь в духовке, то в заранее разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут.

Шахматный торт "Юбилейный"Один бисквит я пекла по описанию, он выше. Второй, который немного меньше, делала так: яйца взбила вместе с сахаром и корицей в пену, затем аккуратно ввела просеянную муку.
Именно поэтому я сделала для себя вывод: метод с разделением на белки и желтки, дают лучший результат.
Бисквитам нужно минимум 12 часов на выстаивание.
Каждый бисквит разрезать на одинаковые по высоте коржи.
На торт нужно 4 коржа.

Шахматный торт "Юбилейный" С помощью трафарета я вырезала круги.
Кольца получились вот такого диаметра: 1- 3,8 см, 2- 7,6 см, 3- 11,4 см, 4- 15,2 см, 5-19 см.

Шахматный торт "Юбилейный"

Шахматный торт "Юбилейный"На целый корж выкладываем вырезанные круги в такой последовательности.

Шахматный торт "Юбилейный"Фото с заварным шоколадным кремом темное, были проблемы со светом, но все равно, на нем видно, как заполнять кремом.
Крем обычный, молочный заварной.
3 желтка взбить с 1 стаканом сахара, добавить немного молока( около 150 мл), просеять 4 столовые ложки какао и 8 столовых ложек муки, перемешать, чтобы не было комочков.
Залить 750 мл горячего молока, перемешать и варить на медленном огне до загустения.
В 100 мл молока растворить 25 г быстрорастворимого желатина, прогреть до полного растворения и влить в крем, перемешать, дать остыть.
Таким образом, сложить торт, чередуя коржи и крем, сверху накрыть целым коржом.

Шахматный торт "Юбилейный"Варим тыквенный крем.
350 г очищенной и нарезанной на кубики тыквы залить 0.5 л молока, сварить до готовности тыквы около 20 минут.

Шахматный торт "Юбилейный"Затем взбить блендером в однородную массу, добавить 5 столовых ложек сахара, 0.5-1 чайную ложку корицы и 0.5 пакетика ванильного сахара, взбить.
Дать немного остыть.

Шахматный торт "Юбилейный"Добавить по одному 2 яйца, взбить.

Шахматный торт "Юбилейный"Добавить просеянную муку( 5 столовых ложек), перемешать.

Шахматный торт "Юбилейный"Проварить на медленном огне до густоты.

Шахматный торт "Юбилейный"Крем почти готов. На этом этапе его можно просто есть.
Но я добавила 25 г быстрорастворимого желатина, распущенного в 100 мл молока.

Шахматный торт "Юбилейный"Сверху торт покрываем тыквенным кремом и даем полностью застыть. На ночь в холод.

Шахматный торт "Юбилейный"Делаем грильяж:
1 стакан орехов обжарить на сухой сковороде, добавить 1 стакан сахара и помешивая, довести до полного растворения сахара и карамельного цвета.
Вылить на пергамент, смазанный растительным маслом, дать застыть. Затем измельчить в крошку или просто на мелкие кусочки.

Шахматный торт "Юбилейный"Когда крем застыл на торте, сверху еще слой тыквенного крема и обсыпать грильяжем.
Украсить шоколадными листиками, бабочками и всем, чем вам угодно...
Бабочек нарисовать по трафарету растопленным шоколадом с помощью файлика и положить в открытую книгу серединой рисунка, а потом вместе с книгой в холод до застывания.

Шахматный торт "Юбилейный"Для шоколадных листиков мне понадобилось 0.5 плитки экстра черного шоколада.
Фактурные листики я помыла, хорошо обсушила бумажной салфеткой и нанесла в два слоя шоколад. Дать застыть каждому слою.

Шахматный торт "Юбилейный"Затем аккуратно снять листья.

Шахматный торт "Юбилейный"

Шахматный торт "Юбилейный"

Шахматный торт "Юбилейный" Очень вкусно! Приятного чаепития!


Мощность мультиварки 860 Вт,
Программа Выпечка, 50 минут.
Шахматный торт
10
23 окт
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Молодец, Валюша! Тортик безупречный! Кремовое наполнение такое оригинальное шахматное и листочки с бабочками! сама недавно засматривалась на "шоколадных" бабочек".

--------------------
Супер! Вот это красавчик тортик. Очень интересная форма спиральки для крема. Присоеденюсь к словам благодарности Вишенки. СПАСИБО! 0158 0147 0142Приглашаю на e160
И вам спасибо!

--------------------
Вы молодчина! Такой обалденный и оригинальный торт получился. Муж и гости наверняка были в восторге.У меня к вам вопрос. Какая температура у Вас в мультиварке в режиме "Выпечка"?
Цитата: Cookpasse
.У меня к вам вопрос. Какая температура у Вас в мультиварке в режиме "Выпечка"?

Спасибо! Всем торт понравился. Знаете, я нигде не нашла информации о температурном режиме именно к моей мультиварке... Перерыла весь интернет и ничего. В основном написано общее, для всех мультиварок, что температурный режим колеблется от 118-122 градусов, максимум 130 градусов. У меня не так давно мультиварка Рэдмонд. Раньше я этот бисквит пекла в духовке. Но в мультиварке получается намного лучше.

--------------------
Валюша, чудесный юбилейный тортик получился!!! 0140 А разрезик какой - просто великолепный!!! Ты молодец!!!
Цитата: vorobyshek
Цитата: Cookpasse
.У меня к вам вопрос. Какая температура у Вас в мультиварке в режиме "Выпечка"?

Спасибо! Всем торт понравился. Знаете, я нигде не нашла информации о температурном режиме именно к моей мультиварке... Перерыла весь интернет и ничего. В основном написано общее, для всех мультиварок, что температурный режим колеблется от 118-122 градусов, максимум 130 градусов. У меня не так давно мультиварка Рэдмонд. Раньше я этот бисквит пекла в духовке. Но в мультиварке получается намного лучше.

Спасибо за быстрый ответ. У меня мультиварка Brand 37502 и выпекает она при 120 С,так что попробую испечь ваш тортик.Очень он мне по душе пришелся. 0115 Ещё раз спасибо за отличный рецепт.
Цитата: Rencha1
Валюша, чудесный юбилейный тортик получился!!! 0140 А разрезик какой - просто великолепный!!! Ты молодец!!!

Ренаточка, я рада, что тебе тортик понравился!!!!! 0147

Буду рада, если вам понравится! 0147

Цитата: Cookpasse
Ещё раз спасибо за отличный рецепт.

И Вам спасибо! 0147

--------------------
Какой шахматный разрез торта! Умничка какая!Это просто подарочный торт к Дню рождения!
Цитата: Svetlana
Какой шахматный разрез торта! Умничка какая!Это просто подарочный торт к Дню рождения!

Спасибо большое! 0147

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: