Открыть меню

Семга в сливочно-апельсиновом соусе

Семга в сливочно-апельсиновом соусе

Набор продуктов…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Филе семги вымоем, просушим бумажными полотенцами, посолим и польем соком лайма.
Отставим до надобности…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Яйца разделим на желтки и белки…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Из апельсинов «добудем» стаканчик сока…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
На мелкой терке натрем мускатный орех, а с помощью крупной – сдерем цедру с лайма…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Апельсиновый сок вольем в небольшой сотейник и поставим на самый малый огонь. Советую использовать рассекатель. Выпариваем примерно в половину. Не забываем почаще помешивать…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Желтки и сливки вместе с парочкой щепоток соли взобьем миксером…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Потихонечку вливаем взбитые желтки в сотейник к соку и провариваем до загустения. За пару минут до готовности добавляем мускат и цедру лайма.
Прошу учесть, что при охлаждении соус сильно густеет, поэтому не уваривайте его очень уж сильно…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Семгу режем на порционные кусочки. Белки слегка взбиваем и выливаем в миску. Муку отправим в довольно таки большую тарелку ( нюанс – муку надо брать именно крупного помола)…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
На сковороде хорошенько прогреваем смесь оливкового и сливочного масла.
Ну а «маршрут» рыбы – как обычно: яйцо – мука – сковорода.
Обжариваем до готовности (это очень быстро, как корочка «позолотилась» и появляется коричневатость – так и готово)…
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
Выкладываем на блюдо, немного поливаем соусом и отправляем на стол…
Приятного!!!
Семга в сливочно-апельсиновом соусе
2
05 июл
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Ох какая вкуснятинка. Ну Костя, ну молодчяга. Самый популярный наш повар на сайте.
Да ладно... какой из меня повар... поваренок разве что 0102 0102 0102
А рыбка такая и правда вкусно получается...
Спасибо за отзыв 0149
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: