Открыть меню

Уха с мясом раков

Уха с мясом раков

Рецепт попался мне в книге «Энциклопедия православной кухни». Поскольку я люблю сочетание сома и раков, было очень интересно приготовить…
Уха с мясом раков

Набор продуктов…
Уха с мясом раков

Варим рыбный бульон. Загружаем туда (кроме рыбы, конечно) луковицу, корень петрушки, листья лавра, горошины душистого перца, присаливаем. Через часок закинем морковь. Не знаю, кто как, но я люблю «долгие» бульоны, поэтому держу на самом малом огне часика 2…
Уха с мясом раков

Пока варятся караси – сварим раков. Думаю, что все знают, как это делается, так что не буду описывать этот процесс…
Уха с мясом раков

Раков чистим: «жопки» - на блюдечко, остальное мясо на тарелку. Мясо сома – в ту же тарелку. Раковые панцири почистим и промоем. Хлеб замочим…
Уха с мясом раков

Мякиш хлеба (отжатый и освобожденный от корки) вместе с соминой и мелким раковым мясом перекручиваем мясорубкой, добавляем яйцо, вымешиваем и хорошенечко выбиваем – как для котлет…
Уха с мясом раков

Слегка раскрываем раковые панцири и начиняем их фаршем…
Уха с мясом раков

Получаются такие своеобразные котлетки…
Уха с мясом раков

Бульон переливаем в другую кастрюлю (через сито, естественно), ждем, когда закипит, и аккуратно закладываем наши «котлетки». Варим минут 15…
Уха с мясом раков

Выключаем огонь, добавляем «жопки» и даем настояться под крышкой около получаса…
Уха с мясом раков

В тарелку выкладываем 3-4 "котлетки", несколько раковых шеек, наливаем бульон, присыпаем зеленью – и подаем на стол.



Приятного АППЕТИТА!!!
Уха с мясом раков
0
22 май
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: