Открыть меню

Плов с ребрышками и баклажанами.

Плов с ребрышками и баклажанами.
Хочу сразу внести ясность – это мой вариант плова! Просто не хочется слушать высказывания: «это не настоящий плов», «это не правильный плов», «это вообще не плов», так что можем назвать его, к примеру – «Мой плов», ну или «Плов по Днепропетровски»…
Плов с ребрышками и баклажанами.








Для начала процесса приготовления нам понадобится: свиные ребра, лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанная соломкой. Приправы и соль сыпем в посудину и перемешаем… заранее… что бы потом не тратить время…





Плов с ребрышками и баклажанами.Плов с ребрышками и баклажанами.Плов с ребрышками и баклажанами.
























Плов с ребрышками и баклажанами.

В казан нальем немного олии, прогреем его «до дымка», выложим ребрышки. Обжарим до «золотистости»… Засыпаем лук – обжариваем до «стекла», часто перемешивая… Как только лук начинает «золотиться» закидываем морковь. Периодически перемешиваем и обжариваем около 5 минут… может чуть больше… (все это делается на большом огне).



























Потихонечку, по бортику вливаем кипяток. Так, что бы не много не покрывало мяско… Всыпаем приправы… Перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимума и варим «зирвак» минут 30-40…
Плов с ребрышками и баклажанами.











Займемся рисом и баклажанами:
Рис тщательно промоем: обычно промываю около 10 раз до полной прозрачности воды…
Баклажаны почистим и нарежем кубиками… средними… Выложим на сито и посолим… пускай полежат и «спустят» горечь…
Головку чеснока очистим от верхней шелухи, промоем и подсушим…
Плов с ребрышками и баклажанами.




По истечении времени баклажаны промоем под проточной водой и отправим в казан. Перемешаем.
Плов с ребрышками и баклажанами.


























Сверху засыпаем рисом. Разровняем. В средину «воткнем» головку чеснока.
Плов с ребрышками и баклажанами.



















Аккуратненько, по бортику, вливаем кипяток так, что бы жидкость слегка покрыла рис… буквально на пол сантиметра…

Включаем самый большой огонь и ждем, пока закипит…
Плов с ребрышками и баклажанами.
Когда закипело, ставим на минимум. Через 15 минут снимаем крышку, накрываем казан полотняным полотенцем, закрываем крышку, заворачиваем края полотенца и выдерживаем еще минут 10…




Плов с ребрышками и баклажанами.




















Выключаем огонь и даем настояться минут 30… Получаем такой вот результат…
Плов с ребрышками и баклажанами.
0
16 май
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: