Îòêðûòü ìåíþ

Колбаски для гриля

Колбаски для гриля

Колбаски для гриля

За день, или за два, до пикника готовим «полуфабрикат».
1 – филе индейки (либо курицы) пропускаем через мясорубку с крупной!!! решеткой вместе с половиной сала, одной луковицей, одним яблоком и четырьмя зубчиками чеснока. Добавляем 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца (советую белый), 2-3 ч.л. сушеного сладкого перца и подготовленные грибы. Если у Вас шампиньоны – достаточно слегка обжарить кусочками, если сухие – замочить, отварить и порезать… опять же не мелко. Вымешиваем фарш.
2 – свинину и телятину, вместе с луковицей, яблоком, оставшимися половинами сала и чеснока так же отправляем на мясорубку. Добавляем 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, 3 ч.л. сумаха и пучок мелко рубленой кинзы. Вымешиваем фарш.
Колбаски для гриля

Начиняем чреву. Край завязываем ниткой, а потом просто перекручиваем кишку, когда колбаска достигает нужного Вам размера.
Отправляем на сутки – двое в холодильник (не переживайте – пролежат и трое суток…).
Колбаски для гриля

За пару часов до приготовления колбаски лучше из холодильника достать. Пускай «прогреются» на свежем воздухе… Поскольку время приготовления разное, и «мясным», в отличии от «птичьих» нужен немного больший жар, то лучше колбаски жарить партиями, по сортам, так сказать.
Перед установкой на мангал обязательно проколем каждую «сарделюху» в нескольких местах и смажем растительным маслом.
Колбаски для гриля

Отправляем на решетку и обжариваем до готовности. Время я для мангала не засекаю, так как очень уж много факторов влияет каждый раз (кол-во углей, ветер, температура и т.д…), но проверяю так: когда на колбасках уже появилась поджаристая корочка, делаю прокол зубочисткой. Если сок вытекает в течении десятка секунд – то еще рановато снимать, если –секунды три-четыре – самое то, ну а если не течет – поздравляю – проспали!!!
Колбаски для гриля

Получаем вот такие колбаски.
Колбаски для гриля

Так они выглядят на срезе.
Приятного Аппетита!!!
Колбаски для гриля
5
04 май
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Если я вижу рецепт из мяса, то можно на автора не смотреть - это Костик!!!
Хороши колбасятинки! 0140
0102 Ну надо же было чем то на майские поразвлечься... 0102
Вот и поколбасил... 0102
Обалденные колбаски! e179
Согласна со Светланой...Мясное будь какое блюдо появилось, значит был на сайте наш Костик 0149
Ну да, Ну да!!! Вот как мясо - так там и Костик 0102 0102 0102 А я еще и огурцы солить умею 0102 0102 0102 Вот только пироги не пеку e109
Цитата: Костик
Ну да, Ну да!!! Вот как мясо - так там и Костик 0102 0102 0102 А я еще и огурцы солить умею 0102 0102 0102 Вот только пироги не пеку e109

И пироги научим тебя печь Костик. 0149
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: