Открыть меню

Суп з домашньою локшиною

Суп з домашньою локшиною

Після травневих шашликів потрібно зробити розвантаження для організму.
Найкращий варіант це поїсти гарячого супу з домашньою локшиною.
Почнемо приготування супу з домашньою локшиною і починати треба з бульйону. Для цього візьмемо хороший шматок яловичини з кісточкою, зальємо його холодною водою і поставимо на вогонь. Коли бульйон закипить, знімемо з нього піну, опустимо в бульйон попередньо очищені і вимиті моркву і ріпчасту цибулю. Підсолимо бульйон і будемо варити його на повільному вогні близько двох годин, до готовності м'яса, не забуваючи періодично знімати піну.
Поки бульйон вариться, приготуємо локшину.
Борошно для локшини краще просіяти, вбити в неї одне куряче яйце, додати воду, сіль і добре вимісити тісто. Чим краще ми будемо вимішувати тісто, тим смачніше вийде локшина. Тісто має вийти «крутим», однорідним і пружним. Готове тісто завернём в харчову плівку і залишимо «відпочити» хвилин на 40.
Після цього розкачати тісто в тонкий пласт на посипаний борошном стіл і дамо йому злегка заветреться і обсохнути протягом хвилин 10.
Суп з домашньою локшиною
Після цього наріжемо тісто тонкими смужками, дамо їм ще підсохнути, тільки розкласти їх потрібно, щоб вони не торкалися одне одного, інакше злипнутися.
Це можна зробити двома способами. Тонкий пласт розкотив тексту звертаємо в рулон так, як ніби ми хочемо зробити рулет. Потім ножем просто наріжемо тонкими скибочками так, як ви бачите на фото.
Суп з домашньою локшиною
Кожну скибочку потім треба просто розгорнути і ви отримаєте добротну домашню локшину для супу.
Суп з домашньою локшиною
А якщо у вас трохи тіста, то можна просто нарізати смужки не особливо заморочуючись з різними хитрощами. Також такий спосіб підходить, якщо потрібно локшина невеликої довжини. Обидва способи гарні по своєму, так що вибір за вами.
З готового бульйону дістанемо м'ясо, відокремимо його від кістки і наріжемо порційними шматочками. Варені овочі з бульйону викинемо, бульйон процідити, повернемо його в каструлю і відправимо на плиту.
Очистимо моркву і ріпчасту цибулю, цибулю наріжемо кубиками, а моркву соломкою, опустимо овочі в киплячий бульйон і будемо варити їх близько 10 хвилин. Після цього додамо в суп шматочки м'яса і засиплемо локшину. Гарненько розмішати бульйон, щоб локшина НЕ злиплася, після закипання бульйону почекаємо, поки спливе локшина, потім перевіримо бульйон на сіль, при необхідності додамо, також додамо щіпку запашного перцю і знімемо каструлю з вогню.
Суп з домашньою локшиною повинен настоятися протягом 20 хвилин, потім розіллємося його по тарілках, посипаємо зеленню і подамо до столу.
Смачного вам!
Суп з домашньою локшиною
10
03 май
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Отличная лапшичка e179 Два последних раза добавлял в тесто мелко рубленый укроп...будет желание - попробуйте... моим очень нравится...
Да это точно Марийка, после майских мясных блюд, такой супчик для организма самый раз. e179

Цитата: Костик
Отличная лапшичка e179 Два последних раза добавлял в тесто мелко рубленый укроп...будет желание - попробуйте... моим очень нравится...

Костик а тесто (лапша) не потемнеет от укропа?
У меня не темнело. Часть лапши пролежало около двух недель и то же нормально...
Спасибо Костик буду знать и для себя. Красиво выходит наверное, домашняя желтая лапшичка с зеленью внутри.
Я теж ніколи ще так не пробувала робити домашню локшину, але наступного разу обов'язково так спробую як каже Костя з кропом.
Валерія, локшина не потемніє від свіжого кропу, якщо взяти кріп солений або заморожений, то тоді може трохи потемніти саме тісто.
И симпатично и немного аромат зелени дает...
И вообще, эт наверное единственное, что у меня получается из теста... 0102
Ой не кажи Костя, я дивилася твої рецепти, то ти просто майстер, у тебе все виходить і смачно і гарно, як у ресторані з такою подачею блюд. 0149
Спасибо Марийка за комплимент, но с тестом я и правда не дружу... ну не получается как то...
Ну це все можна виправити, коли вийшло коли ні, у мене таке теж буває з тестом. 0149
Замечательный суп, а ещё и с домашней лапши. Помню бабушка в детстве всегда делала только свою домашнюю лапшу, и так варили её с подливкой будь какой, и в супчики добавляла.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: