Îòêðûòü ìåíþ

Шашлыки из грибов (шампиньоны)

Шашлыки из грибов (шампиньоны)

Сезон пікніків на природі в самому розпалі. І я хочу продовжити серію рецептів страв, приготованих на мангалі. Дуже смачними виходять засмажені на вугіллі гриби на шампурі. Готувати сьогодні ми будемо гарнір до м'яса зі свіжих печериць або заморожених маслюків. Влітку і восени ми зможемо урізноманітнити грибне меню і додати до нього свіжі підберезники, підосичники, білі та інші грибочки, а зараз ми потренуємося на печерицях. Печериці потрібно попередньо підготувати для смаження. Краще це зробити ввечері попереднього перед запланованим пікніком дня.
Печериці почистимо і вимиємо щіточкою під проточною водою. Злегка обсушимо, викладемо в мисочку, і ще злегка вологим гриби посиплемо сіллю, поллємо 1 столовою ложкою рослинного масла, перемішати і приберемо в холодильник. Печериці не потрібно піддавати попередній термообробці, вугілля в мангалі цілком вистачить, щоб їх повноцінно приготувати і не завдати шкоди нашому здоров'ю. А ось маслюки потрібно перед смаженням на вугіллі відварити. Це стосується і сирих і заморожених грибів. Заморожені маслюки Не будемо попередньо розморожувати, а відразу опустимо в киплячу воду, додамо трохи солі, дамо закипіти, і будемо варити 10 хвилин на повільному вогні. Потім відкинемо варені маслюки на друшляк, остудити їх, викладемо в мисочку, поллємо 1 столовою ложкою рослинного масла, перемішати і приберемо в холодильник. З усіх заморожених грибів я вибрала маслюки тому, що ці гриби найбільш часто заморожують цілком, а не ріжуть на шматочки, які дуже проблематично насадити на шампур. Заморожені маслюки потрібно вибирати крупненький, інакше після варіння, коли вони зменшаться в розмірі, ми їх теж не зможемо розмістити на шампурі. Перед смаженням треба насадити грибочки на шампури. Робити це будемо дуже акуратно, щоб не пошкодити гриби. Можна чергувати сирі шампіньйони і варені маслюки, так як час приготування у них однакове. Також можна змішувати грибочки сирими овочами або консервованими оливками. Вийде дуже смачно і пікантно. Розмістимо шампури з грибами над розжареним вугіллям і будемо смажити, періодично повертаючи шампури, щоб наші грибочки не підгоріли. Жар вугілля повинен бути не дуже сильним. Смажити будемо, поки грибочки не зарум'яниться, але головне їх не пересушити. Складно сказати які гриби на шампурах виходять смачніше, соковиті, похрустивают печериці, або ароматні, засмаженою маслюки.
Смачного!
Шашлыки из грибов (шампиньоны)
7
01 май
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Спасибо тебе Марийка, рецепт очень хороший. Мне очень нравятся грибочки на шампурах, очень вкусно. e179
Дякую тобі Валерія. Я теж люблю такі грибочки. А як ще є помідорка чи кабачок свіженький, і додати сюди, це просто суперово виходить. 0149
Очень тоже люблю шашлык из грибочков. e179 Вкусно и очень быстро готовить, не нужно долго ждать. Пока налили и шашлык готов 0149
Вкуснятина 0140 от себя добавлю: для грибов берите только тонкие шампура. При нанизывании на толстый шампур грибы часто лопаются...
Згодна з тобою Костя. e179 В цей раз у мене були грибочки не надто всі великі, і дуже багато лопнули ніжці при нанизуванні на шампур. Нічого не залишалося як і капелюшки теж нанизати. 0149
Ну да... я когда то так же "долбался" на даче, потом плюнул на это дело, нанизал на бамбуковые шпажки и просто перекатывал их по решетке лопаткой...
Теж хороший варіант, без зайвих заморочок. e179
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: