Открыть меню

Александрийский кулич

Александрийский кулич

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Александрийский кулич

Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.

Александрийский кулич
Александрийский кулич

Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.

Александрийский кулич

Накладывать 1/3 часть формочек,
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Александрийский кулич
Александрийский кулич
9
10 апр
Ингредиенты:
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
1 ч.л. соли;
200 гр. запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки.
Среднее время
готовки
1 количество
порций
сложность рецепта: Среднее
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Ируня, рецепт находка. Замечательный очень. Ириша если вместо коньяка добавлю водки пару ложек, тоже знаю так делают.
Дуже гарна вийшла Пасочка Ірина. e179 e179 e179 Пишне тісто вийшло і пористе так?
Цитата: master
Ируня, рецепт находка. Замечательный очень. Ириша если вместо коньяка добавлю водки пару ложек, тоже знаю так делают.

Я думаю что на вкус водка или коньяк не повлияет. Вкусные получпются и сладкие куличи. Мы вот один попробовали, так я не успела разрез сфотографировать, нежный и пушистий кулич был))

Цитата: Марійка
Дуже гарна вийшла Пасочка Ірина. e179 e179 e179 Пишне тісто вийшло і пористе так?

Марійка, вперше готувала в половину порції і залишилась задоволена. Пасочка жовтенька, добренька, солоденька та пухкенька. Ще вичитала як залишати паски свіжими як в день випічки протягом тижня. Розповідаю, що спечену паску та украшену кремом білковим ставлять у велику алюмінієву каструлю В якій постелений рушричок чистий і закривають кришкой. Ось зробила сьогодні на неділю, пізніше скажу чи дійсно так. Хоча моя бабуся пекла теж раніше та ставила на сТолі накривши рушником, і паски так стояли до неділі.
Іринко, да так. У нашому містечку теж накривають Пасочки рушничками, або марлею в якої закручене свіже сіно з трав.
Вот смотрю, что вытворяют мои "подопечные" на пекарне, и понимаю, что Иришка не все сказала в этом рецепте... (прошу простить за высказывание - все таки не пекарь)...
1 - там, где все это "колотится" должно быть очень тепло, даже жарко...(у нас пекарь маты гнет даже если кто то дверь открывает)...
2 - в рецепт идет водка, не знаю в каких пропорциях, но 100 грамм мы пока "накатить" не успеваем...
3 - насчет яиц: для безотходного производства разделяют белки и желтки. Два желтка заменяют одно яйцо. А белок взбивают и используют для "намазки"...

И вообще, девчата, технологии современные Вам лучше не знать, а то будете есть только то, что выростили сами... 0102 0102 0102
И в догонку: для сохранения пасок используют простой метод: в чистые картонные ящики складывают пасхи (без намазки и присыпки), плотно заматывают пленкой и хранят более недели. Перед продажей "колотят" сухой белок, делают "намазку", посыпают присыпкой и в продажу...
Цитата: Костик
И в догонку: для сохранения пасок используют простой метод: в чистые картонные ящики складывают пасхи (без намазки и присыпки), плотно заматывают пленкой и хранят более недели. Перед продажей "колотят" сухой белок, делают "намазку", посыпают присыпкой и в продажу...

Очень интересно. Спасибо тебе Костик 0149 e179
Ирина спасибо огромное за этот рецепт тебе. Я этот рецепт полную ссылку на этот рецепт перекинулась своей куме на Украину, она очень хотела найти что то подобное. От пасочек она в восторге, появится возможность она тебе отдельно напишет своё мнение.
Цитата: Валентина
Ирина спасибо огромное за этот рецепт тебе. Я этот рецепт полную ссылку на этот рецепт перекинулась своей куме на Украину, она очень хотела найти что то подобное. От пасочек она в восторге, появится возможность она тебе отдельно напишет своё мнение.

Пользуйтесь на здоровье и Светлой и чистой Пасхи!
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: