Открыть меню

Торт "Туфелька"

Торт "Туфелька"

Шоколадный бисквит:
Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.
Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.
Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.
К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.
Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.
Тщательно перемешать до однородности.
Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).
Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.
Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.
Ножом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2-3 части, пропитать сиропом. Промазать кремом.
Крем творожный:
Желтки яиц перемешать с ванильным сахаром, крахмалом и молоком, поставить на паровую баню и взбить до загустения. Измельчить запаренный предварительно изюм, выложить в миску, добавить сахарную пудру, размягченное масло, сок и цедру лимона тертую на мелкой терке. Перемешать обе массы друг с другом, влить жидкий мед тонкой струйкой при постоянном помешивании. Протереть творог, подсолить, аккуратно вмешать в массу при непрерывном помешивании.
Для промазывания тортов этот крем нужно поставить в холодильник – использовать немного застывшим.
Сверху торт украсила кремом "Мокрое безе".
Взбить миксером белки в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, подсыпаем сахар. Ставим сразу всю белковую массу на водяную баню и взбиваем далее 10-15 минут на бане.
Мокрый крем безе снять с водяной бани и еще взбить в течение 3 минут.
Туфельку сделала из мастики.
Торт
3
09 апр
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Торт дуже гарний, такий торт треба подавати до королевського весілля. e179
Красивый тортик очень!
Цитата: Марійка
Торт дуже гарний, такий торт треба подавати до королевського весілля. e179

этот тортик я испекла на ДР дочки! 0111

Цитата: Валентина
Красивый тортик очень!

Спасибо большое! 0105
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: