Открыть меню

Шаньга постная с помидорами

Готовить будем лепешки с начинкой из перлового пюре. А вместо поливы из жирной сметаны или бараньего жира в пост можно воспользоваться единственно возможным жиром - растительным маслом. Его-то и постараемся сделать поинтересней.
Шаньга постная с помидорами

Для начала замесим тесто, я доверяю этот процесс хлебопечке.

Просто загрузите ингредиенты по инструкции.
Шаньга постная с помидорами

Но и вручную сделать это легко. Тесто не липнет к рукам, хорошо подходит, так что справится даже начинающая хозяюшка.
- Отмеряем нужное количество теплой воды;
- отливаем от этого количества пару столовых ложек и добавим к ним 1 ст.л. сахара и живые дрожжи. Размешать и дать забродить. Должна появиться пенка или шапочка.
- просеять муку;
- влить в муку дрожжи и воду, всыпать соль и сахар, замесить тесто ложкой. Когда вся влага войдет в муку, влить масло и замесить эластичное тесто до гладкости.
- поместить тесто в тепло, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Дать взойти.
- Обмять тесто и дать взойти еще раз.
Шаньга постная с помидорами

Теперь можно разделать тесто на 8-14 шариков и формировать шанежки.
Шаньга постная с помидорами

Форму смазать маслом и поместить лепешки. Можно разместить на противне сразу несколько штук. Толщина теста от 1см. Диаметр разный - от блюдца до сковородки. Это своего рода "русская пицца".
Шаньга постная с помидорами

Смазать лепешки начинкой. Начинка должна быть не жидкой, чтобы не потекла. И шаньга - не ватрушка. Бортиков не делают.
Шаньга постная с помидорами

Выложить поверх начинки вкусняшек - грибов, кусочки помидоров, перца, оливок, орехов. В этот раз это были помидоры. Я заморозила на зиму, как любитель пиццы 0155 Потом, не размораживая, окунала их в растительное масло и украшала шаньгу.
Шаньга постная с помидорами

Морковь помыть, почистить и натереть на мелкую терку. Обжарить в масле, чтобы получилось ярко-оранжевое масло. Смазать парой чайных ложечек поджаренной моркови шанежки. Вот эта морковная намазка и будет поливой вместо сметаны. Очень с морковью масло вкусным получается.
Шаньга постная с помидорами

Притрусить молотыми сухарями. При запекании они дают превосходную румяную корочку и, конечно, вкус!
Выставить формы в духовку и при средней температуре запекать 15-17 минут (все равно совет: ориентируйтесь на свою духовку, может меньше времени уйдет, как шаньги зарумянятся).
Шаньга постная с помидорами

Достать формы из духовки и осторожно выложить на блюдо, застеленное салфеткой. Дать немного остыть и можно подавать.
Шаньга постная с помидорами

Подают к борщам, щам, супам, рыбе, квасу.
Или просто с томатным соком. А из приправ хороши горчица, хрен и зеленый лук.
Как приготовить начинку:

Перловую крупу замочить на ночь. В большом количестве воды от момента закипания варить не менее 1,5 часов до полного размягчения. Если нужно, процедить.
Сельдерей очистить, нарезать кусочками и сварить в подсоленной воде. Сцедить отвар, истолочь в пюре. Добавить к готовой перловке.
Шаньга постная с помидорами

Грибы помыть, почистить, нарезать кусочками и обжарить в растительном масле до румяной корочки, можно с луком. Добавить в начинку.
Шаньга постная с помидорами

Всыпать специй, посолить по вкусу и взбить в пышную массу блендером.
Шаньга постная с помидорами

Приятного аппетита!
Шаньга постная с помидорами
7
26 мар
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Благодарю, Иришка! e106 Попробовала однажды, теперь рекомендую!

--------------------
Ирочка, какая красота и вкуснота у тебя получилась!!!! 0147 0140 0110

--------------------
Валентина, благодарю за комплимент! 0111

--------------------
Аппетитно и вкусно! 0147 e179
0100 Благодарю, Валерия!

--------------------
ВКУСНЯТИНА!!! Сама не делала никогда, а подружка угощала, мне очень понравилось! 0149 e179

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: