Открыть меню

Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 8 часов. Лучше это сделать на ночь.
Постный борщ с фасолью

Отдельно вскипятить 1л воды с семенами и веточками укропа, фенхеля, лаврового листа. Кипятить 5-10 минут и процедить.
Фасоль ставим варить в той же воде с добавлением пряного отвара. Общий уровень воды в кастрюле должен быть 2/3 или 1/2. Доведя до кипения, убавить огонь и варить не менее часа при слабом кипении.

Тем временем готовим основную вкусовую заправку борща - тушеные овощи.
При умелом подходе весь процесс займет минут 15 и дальше заправка будет готовиться сама без вашего участия.

Постный борщ с фасолью

Для особого вкуса понадобится капустный рассол и свекольный квас.
Если этих продуктов нет в наличии, заменяем их томатной пастой(3 ст.л.), разведенных в овощном отваре.

Постный борщ с фасолью

Подготовить овощи: свеклу, морковь, лук почистить.
Обжарить лук в растительном масле до прозрачности. Добавить тертую морковь и обжарить до размягчения.
Постный борщ с фасолью

Следом кладем тертую свеклу и всыпаем специи:
- 1ст.л. соли
- 1/2ст.л. сахара
- 1/2ч.л. черного молотого перца.
Перемешать и обжаривать до размягчения свеклы.
Постный борщ с фасолью

Теперь влить капустный рассол и свекольный квас.(Если этих продуктов нет в наличии, заменяем их томатной пастой:3 ст.л. разведенных в овощном отваре.) Накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в продолжение варки борща.

Постный борщ с фасолью

Теперь можно закладывать к фасоли нарезанный картофель. Прибавить огонь на максимум и довести до кипения.
Постный борщ с фасолью

Далее шинкуем капусту(присматривайте за кастрюлькой). В кипящий борщ закладываем капусту. Перемешать, довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить практически до готовности капусты.

Постный борщ с фасолью

Приготовить чесночную заправку.
Постный борщ с фасолью
Чеснок измельчить, растереть с свежими травами и сушеными и растительным маслом (по 1ч.л. каждого ингредиента).

В кастрюлю выложить свекольную заправку и чесночную. Попробовать на вкус и, если нужно, подсолить по-вкусу. Вскипятить борщ, выключить и рекомендую настоять не менее часа.

Постный борщ с фасолью

Очень вкусный получается борщ. Наваристый, сытный ароматный.
Приятного аппетита!
Постный борщ с фасолью
7
22 мар
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Очень вкусный борщик. Я вот сегодня зеленый сделала)
Благодарю, Иришка, за отзыв! Борщ действительно вкусный, домашний как у бабушки. Потому что на рассоле и квасе.

--------------------
Я бы тоже Вишенка такого борщика попробовала бы. В тарелочке аппетитный очень! e179
Ой как я люблю борщ, на фото смотрю и аппетит розыгрался, нужно будет приготовить.
Аж слюнки потекли... давно не было... e179
Цитата: master
Я бы тоже Вишенка такого борщика попробовала бы. В тарелочке аппетитный очень! e179

Угощайся, Лерочка!

--------------------
Цитата: Валентина
Ой как я люблю борщ, на фото смотрю и аппетит розыгрался, нужно будет приготовить.

Валентина, если аппетит разыгрался, значит борщ удался! Вот выложу еще свой свекольный квас, чтобы удобно было воплотить этот рецепт. Я всю зиму на рассоле готовила борщи, а сейчас к сезону окрошек и холодников готовлюсь, уже свекольный ставлю квас. Он еще и очень витаминный.

Цитата: Костик
Аж слюнки потекли... давно не было... e179

Это комплимент. Благодарю, Костик!

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: