Открыть меню

Домашние куриные колбасы

Домашние куриные колбасы

Уважаемые Кулинары и Кулинарочки!
Хочу напомнить, что скоро вроде как и Пасха… Не знаю, у кого – как, а у нас на Пасху принято лакомиться всякими вкусностями, в том числе и домашней колбаской. То, что продается в магазинах как то не вызывает у меня энтузиазма, поэтому предлагаю потратить пару вечеров и сделать четыре варианта вкусной домашней куриной колбаски.
Домашние куриные колбасы
Возьмем 2,3 кг куриного гуляша, 0,5 кг сала, 3 луковицы и головку чеснока.
Домашние куриные колбасы
Гуляш зачистим от жилок и шкурок и нарежем небольшими кусочками. Лук и чеснок перечистим и перекрутим вместе с салом в мясорубке. Все это посолим и перемешаем. Тщательно!!! Отправим в холодильник, пока не понадобится.
Домашние куриные колбасы
Фарш отдыхает в холодильнике, а мы займемся приготовлением, как сейчас модно говорить – «вкусовых добавок». Шампиньоны почистим, порежем и обжарим на сковородке. Вяленые томаты порежем на небольшие кусочки и перемешаем с мелкорубленой кинзой. Чернослив замочим на пол часика и порежем кубиком. Вяленый перец и сыр порежем кубиками (перец – покрупнее, а сыр наоборот – помельче) и перемешаем.
Домашние куриные колбасы
Специи перемелем «в порошок» с помощью кофемолки.
Домашние куриные колбасы
Разделяем фарш на четыре части (по 600 г ), в каждую часть добавляем «наполнители» и специи. Тщательно вымешиваем.
Домашние куриные колбасы
Домашние куриные колбасы
Начиняем чреву, концы завязываем обычными нитками, складываем колечки на тарелку и отправляем на сутки в холодильник. Пускай колбаска «созреет».
Домашние куриные колбасы
Кладем колечко колбасы на сковороду и протыкаем иголкой каждые 2-3 см, не реже!!! Переворачиваем – повторяем прокалывание. Сверху наливаем немного олии и промазываем кисточкой и колбаску и сковородку.
Духовку прогреваем до 200 градусов и запекаем по 23-25 минут с каждой стороны. Когда Вы достанете сковороду из духовки, что бы перевернуть колбаску, увидите довольно таки много «сока». Советую половину его слить.
Домашние куриные колбасы
Вот результат.

Теперь рецептура каждого вида:

С грибами.
Фарш 600 г
Грибы 200 г
Лист лавровый 2 шт
Перец душистый 5 шт
Орех мускатный ¼ шт

С черносливом.
Фарш 600 г
Чернослив 100 г
Лист лавровый 2 шт
Перец душистый 5 шт
Орех мускатный ¼ шт

С сыром и вяленым перцем.
Фарш 600 г
Перец вяленый 100 г
Сыр твердый 100 г
Прованские травы 1 ч.л.
Перец белый молотый 0,5 ч.л.

С кинзой и вялеными томатами.
Фарш 600 г
Томаты вяленые 200 г
Кинза ½ пучка
Прованские травы 1 ч.л.
Перец белый молотый 0,5 ч.л.

Вроде бы все рассказал!
Приятного Аппетита!!!
Домашние куриные колбасы
11
07 мар
Ингредиенты:
Гуляш куриный – 2,3 кг
Сало – 0,5 кг
Лук репчатый – 3 шт
Чеснок – 1 гол.
Шампиньоны жареные – 200 г
Чернослив – 100 г
Томаты вяленые – 200 г
Перец сладкий вяленый – 100 г
Сыр твердый – 100 г
Кинза свежая – ½ пучка
Специи
Кишки (чрева) - 4 м
1 сутки время
готовки
сложность рецепта: Средней сложности
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Очень вкусные колбаски 0155 , обязательно попробую приготовить!
Пробуйте Аня 0100 надеюсь - понравятся...
Вот это колбаски! 0149 Домашние, вкусные, e179 и без лишнего хлама внутри тот что мы едим из магазина в колбасе.
Вкусные очень эти колбаски, я такие делаю тоже очень часто. Уходят на ура! 0149

--------------------
Цитата: master
Вот это колбаски! 0149 Домашние, вкусные, e179 и без лишнего хлама внутри тот что мы едим из магазина в колбасе.

Согласен на 1000% - натурпродукт!!! без хлама...

Цитата: Екатеринка
Вкусные очень эти колбаски, я такие делаю тоже очень часто. Уходят на ура! 0149

Ну для моей семьи "уходят" - это очень мягко сказано... правильнее было бы "улетают" 0102 0102 0102
Согласна со всеми! Лучше кушать и давать деткам нашим вот такие натуральные домашние вкусные колбаски. Костя Вы молодец! Спасибо за идеи. e179
Всегда пожалуйста Милана! Спасибо за отзыв!
За вкуснейшие колбаски все благодарим! Приготовили с кинзой 1 пуч. И кислым Яблоком(томатов вяленых не оказалось). 0140 Вызревали колбаски сутки, вкуснота! Благодарю, Костик! 0123 0123 0123

--------------------
Всегда пожалуйста! Интересно - а как с яблоком получилось? Как то готовил колбаски для гриля с яблоками, а вот такого плана колбасу - не пробовал...
Яблоко взбила блендером с салом, красоты как с вяленым томатом не было, а вкус изумительный! Когда перепробую все варианты, смогу сравнить))

--------------------
Интересно! Жаль, что перед Пасхой не написали... я бы в этот раз попробовал...
Идею запомню - сделаю обязательно...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: