Îòêðûòü ìåíþ

Торт " Новогодний подарок"

Торт " Новогодний подарок"


Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Первым делом белки взбиваем, постепенно добавляя чуть больше половины сахара,
до устойчивых пиков, отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром добела.
Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и ванильным сахаром.
Соединяем белки, желтки и мучную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородной массы.

Торт " Новогодний подарок"


Берем разъемную форму, выстилаем пергаментом, выкладываем тесто, выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности, 25-30 минут.

Торт " Новогодний подарок"


Корж вынимаем из формы, помещаем на решетку и даем полностью остыть.

Торт " Новогодний подарок"


Теперь приступаем к приготовлению профитролей. Сахар, соль, воду, масло смешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, и сразу же добавляем просеянную муку. О гонь уменьшаем и варим пару минут, интенсивно помешивая, до тех пор пока тесто будет легко отделяться от стенок. Убираем тесто с огня, даем тесту немного остыть и добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая тесто.

Торт " Новогодний подарок"


С помощью кулинарного мешка отсаживаем маленькие булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 гр. минут 20.

Торт " Новогодний подарок"


В готовых профитролях сделать небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар, оставляем их до полного остывания.

Торт " Новогодний подарок"


А теперь приступаем к приготовлению кремов. Первым приготовим заварной крем. Желтки, сахар, муку растираем, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая и варим до загустения. Убираем с огня, кладем масло и еще раз перемешиваем до однородной массы.

Торт " Новогодний подарок"


Пока заварной крем остывает, приступаем к приготовлению белкового крема .Белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара, ванильный сахар, в устойчивую пену. Отдельно взбиваем сметану с оставшейся половиной сахара. Белки и сметану соединяем, добавляем порошок какао и аккуратно перемешиваем ложкой. Крем готов.

Торт " Новогодний подарок"


Все готово и мы приступаем к сборке торта. Первым начиняем профитроли заварным кремом, для этого срезаем у них верхушки, заполняем середину кремом, в центр помещаем вяленую вишню, сверху накрываем срезанной крышечкой.

Торт " Новогодний подарок"


Полностью остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа, пропитываем их ликером Baileys ,хотя можно и не пропитывать, так как этот бисквит не сухой, а нежный и имеет влажноватую структуру.

Торт " Новогодний подарок"


Корж смазываем белковым кремом, посыпаем тертым шоколадом и измельченными орехами,

Торт " Новогодний подарок"


а на него
выкладываем профитроли и размещаем близко друг к другу.

Торт " Новогодний подарок"


Сбоку и сверху профитроли обмазываем белковым кремом, заполняя пространство между профитролями, посыпаем тертым шоколадом и орехами. Сверху, на слой из профитролей, кладем второй корж, и оставшимся кремом ровняем боковую поверхность торта. Торт отправляем на пару часов в холодильник.

Торт " Новогодний подарок"


А в это время готовим украшение. Первое – изготавливаем шоколадные украшения, но торт можно украсить как вам нравится. Второе - приступаем к прекрасному, то есть к розам. Если Вы хотите узнать как их изготовить, то можете посмотреть подробное описание с фото в моем рецепте "Миллион алых роз" http://recept-ektora.com/main/116-tort-million-alyh-roz.html
Украшения подготовили, теперь взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, ими покрываем торт,

Торт " Новогодний подарок"


в центр помещаем шоколадную корзинку, а в нее укладываем яблочные розы. Бока торта посыпаем миндальными лепестками и размещаем шоколадные дуги , а сверху располагаем шоколадные узоры.

Торт " Новогодний подарок"


Вот и все, вкуснейший торт готов!
Я уверена, что он станет украшением Новогоднего сладкого стола!

Торт " Новогодний подарок"


С наступающим Новым Годом!

Торт " Новогодний подарок"
Торт
20
18 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

анна
А нельзя чем-то заменить белок в креме?
Цитата: Nadin
Тортик - супер! thumbs_up

Мне оооочень приятно, что тортик понравился! 0149 Большущее спасибо!!! 0142 0109
Цитата: анна
А нельзя чем-то заменить белок в креме?

Конечно можно, сделайте просто сметанный крем. А если боитесь того, что белок сырой, то можно обезапасить себя, заменив куриные белки перепелиными. 0100
Ну какую красоту вы сделали с профит ролями внутри! Эх, вкуснота! Я делала такой торт с профит ролями на день рождения дочке, только покрывала мастикой, так как чему я веду в разрезе очень красивый тортик получается.
Цитата: Иришка
Ну какую красоту вы сделали с профит ролями внутри! Эх, вкуснота! Я делала такой торт с профит ролями на день рождения дочке, только покрывала мастикой, так как чему я веду в разрезе очень красивый тортик получается.

Да, Ирочка, согласна с Вами, в разрезе он очень красиво выглядит, но я его приготовила в подарок подруге и было неудобно с фотоаппаратом бегать...потому и нет его в разрезе 0122
Я в восторге от торта! Он очень выглядит красиво и торжественно. Хочется его попробовать на вкус, но уверена он очень вкусный.
Цитата: Наталка
Я в восторге от торта! Он очень выглядит красиво и торжественно. Хочется его попробовать на вкус, но уверена он очень вкусный.

Наташенька,он действительно ооочень вкусный,он стоит того,чтобы его приготовить!Спасибо за добрые слова!!! 0147
Это вам спасибо за такие шедевры. Надо долгую жизнь стараться жить, чтоб всю вкуснятину перепробовал.
Цитата: Наталка
Это вам спасибо за такие шедевры. Надо долгую жизнь стараться жить, чтоб всю вкуснятину перепробовал.

Вот я желаю Вам здоровья, долгих лет жизни и попробовать много, много вкусных блюд!!! 0142 0109 0147
Всем добрый вечер. Девочки хочу влиться в ваш чудесный коллектив. По поводу этого тортика, не смогла пройти мимо него, встретила рецепт в группе этого вкусного сайта на Одноклассниках. Торт просто бомбезный, это так красиво будет выглядеть на столе. Специально зарегистрирована на сайте, и уже сделала подписку на все новые рецепты. Тут так красиво и уютно, поднимает сайт такой, с такими интересными рецептами по настоящему праздничное, новогоднее настроение.
Очень красиво оформлен!
Цитата: сладкоежка-Иришка
Всем добрый вечер. Девочки хочу влиться в ваш чудесный коллектив. По поводу этого тортика, не смогла пройти мимо него, встретила рецепт в группе этого вкусного сайта на Одноклассниках. Торт просто бомбезный, это так красиво будет выглядеть на столе. Специально зарегистрирована на сайте, и уже сделала подписку на все новые рецепты. Тут так красиво и уютно, поднимает сайт такой, с такими интересными рецептами по настоящему праздничное, новогоднее настроение.

Ирочка, то,что Вы зарегистрировались на сайте увидев мой торт, для меня самая огромная похвала! e106 Так приятно осозновать, что твоя стряпня может нравится,спасибо Вам большущее!!!!!!! И я очень рада видеть Вас в нашем коллективе!!! 0142 0147
Цитата: Tamara Shepeleva
Очень красиво оформлен!

Большое спасибо, Тамара!!! 0142 0147
Торт конечно заслуживает о нем вести много разговоров в пользу его автора. Рецепт торта на пике, очень хорош получился!

--------------------
Цитата: Екатеринка
Торт конечно заслуживает о нем вести много разговоров в пользу его автора. Рецепт торта на пике, очень хорош получился!

Благодарю Вас, Екатерина, за добрые слова в мой адрес!!! 0147 0147 0147
Шикарный торт! Сразу поняла, что это ваш, Эльвира! Наблюдаю за вашими рецептами давно, любуюсь и восхищаюсь! У вас золотые ручки! 0140
Очень красивый торт! 0140 Я делала подобный, но в белковый крем добавляла желатин, типа птичьего молока получилось. А профитроли делала шоколадные с какао. Разрез был шикарный.

--------------------
Цитата: Lena Kalinina
Шикарный торт! Сразу поняла, что это ваш, Эльвира! Наблюдаю за вашими рецептами давно, любуюсь и восхищаюсь! У вас золотые ручки! 0140

0111 Леночка, огромнейшее Вам спасибо за высокую оценку моих рецептов!!! 0109 0147

Цитата: vorobyshek
Очень красивый торт! 0140 Я делала подобный, но в белковый крем добавляла желатин, типа птичьего молока получилось. А профитроли делала шоколадные с какао. Разрез был шикарный.

Да,в разрезе торт очень красивый, но еше он невероятно вкусный!Спасибо! 0147
Эльвира, тортик шикарный! Я не могу удержаться, чтобы не разглядывать его еще и еще))) Супер! 0140

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: