Îòêðûòü ìåíþ

Торт "Легкость"

Торт "Легкость"

Торт "Легкость"
Белки отделить от желтков.
Охлажденные белки взбить миксером до твердой пены, которая держит форму.
Торт "Легкость"
Затем понемногу добавить сахар( по 1 столовой ложке) и ванильный сахар, не прекращая взбивать.
Торт "Легкость"
Взбиваем до крепкого безе, которое, если перевернуть вверх дном останется на месте. Или хотя бы будет держать форму.
Торт "Легкость"
Затем по одному добавляем желтки, каждый раз взбивая.
Торт "Легкость"
Взбиваем до появления множества пузырьков.
Торт "Легкость"
Аккуратно вводим просеянную муку с какао или без какао( если нужен просто белый бисквит). Я просеиваю сразу в тесто при помощи маленького сита с ручкой.
Аккуратно, не спеша, в одном направлении перемешиваем лопаткой или ложкой.
Муки нужно ровно 1( 200 мл) стакан. Поэтому в нашем случае, я просто заменила часть муки какао.
Торт "Легкость"
Получается вот такое нежное тесто.
Торт "Легкость"
В данное время я пеку бисквиты в мультиварке, раньше я пекла в духовке.
Для выпечки в мультиварке:
Чашу МВ смазать сливочным маслом или же вырезать круг из пергамента, смазать его маслом и положить на дно чаши.
Аккуратно и не спеша выливаем тесто, разравниваем поверхность и ставим на режим "Выпечка" на 35 минут.
Бисквит получается очень нежный.
Если вам нужно посуше, то выпекайте 40 минут.
Если бисквит белый и он будет без крема, а вам нужен румяный верх, то переверните его с помощью чаши для пароварки и допекайте еще 10 минут.
Вынимать из МВ с помощью чаши для пароварки, просто перевернув на нее бисквит.
Дать полностью остыть.
Если вы будете печь в духовке:
То печь в разогретой духовке при 200 градусах 20-25 минут.
Диаметр моей чаши МВ- 19 см.
Торт "Легкость"
Варим заварной крем:
Крем можно сварить белый, с ванильным сахаром, можно с какао или шоколадом, можно с медом или корицей...
Желтков можно брать от 1 до 4 штук. Это не принципиально, но чем больше, тем вкуснее.
Я же сделала в этот торт крем на 1 желтке.
1 желток смешать с 4 столовыми ложками сахара( если обычный крем).
Или же сделать с медом. Тогда нужно 3 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка с горкой меда, если мед твердый или 2 чайные ложки меда, если мед жидкий.
Добавить ванильный сахар.
Торт "Легкость"
Прошу прощения за неаккуратные фото, на данном этапе мне помогала дочка, а я только фотографировала.
У меня мед густой.
Торт "Легкость"
Ставим на медленный огонь и прогреваем до растворения меда.
Торт "Легкость"
Затем вливаем 300 мл теплого молока, хорошо перемешиваем.
В 200 мл молока растворить 3 столовые ложки с небольшой горкой муки, хорошо размешать и влить в основную молочную массу.
Варим до загустения и добавляем 1-3 кусочка любого шоколада( что совсем не обязательно).
В этот крем я добавила всего 1 кусочек шоколада, так как там есть мед.
Торт "Легкость"
Вернемся к бисквиту.
У меня бисквит нежный, поэтому я разрезала его всего на 2 коржа, если у вас суше, то можно и на три.
Корочку со дна бисквита я аккуратно срезала тонким слоем, подсушила в духовке и измельчила в крошку.
Торт "Легкость"
Собираем торт.
Если у вас сухой бисквит, а вы любите влажные торты, то можно пропитать коржи перед сборкой сахарным или медовым сиропом.
У меня же бисквит нежный, но я тоже люблю сочные торты.
Поэтому коржи густо смазываем ГОРЯЧИМ кремом!
Сверху тоже густо смазываем и бока тоже.
Горячий крем очень хорошо пропитывает коржи.
Крема как раз в меру на данный торт, поэтому ничего убавлять не советую.
Бока я смазываю с помощью лопатки, чтобы не было сухого места.
Все должно быть пропитано.
Торт "Легкость"
Затем бока и верх торта посыпать крошкой, полученной из обрезанного дна бисквита.
Дать настояться. Я выстаивала ночь. То есть делала вечером, а на стол торт попал утром.
Торт "Легкость"
Получается нежнейший и очень сочный торт.
И крем достаточно густым слоем, что делает торт еще красивее.
Приятного Вам чаепития!

Мощность моей мультиварки- 860 ВТ.
Торт
0
14 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: