Îòêðûòü ìåíþ

Торт "Ёлочка"

Торт "Ёлочка"

Итак. Торт самый обычный, поэтому здесь пошаговые только по приготовлению елочки...
Сначала приготовим тесто для медовых коржей:
Соединить мед, сахар, сливочное масло и яйца в одной кастрюле.
Поставить на водяную баню, проварить 10 минут до полного растворения сахара и меда.
Затем добавить соду и хорошо перемешать.
Когда масса побелеет, то снять с огня и слегка остудить до теплого состояния.
Добавить просеянное какао, перемешать. Постепенно ввести просеянную муку.
Замесить тесто, переложить его в пакет и на 30 минут в холод.
Затем делим тесто на 5 равных частей.
Рисуем на пергаменте елочку нужного размера.
У моей елочки высота- 24,3 см, ширина верхней ветки- 12 см, средней ветки- 24,3 см, основание- 20 см.
Я вырезала один шаблон для медовых коржей и нарисовала 2 елочки на 2 листах пергамента для безе.
Торт "Ёлочка"
Затем каждую часть теста тонко раскатываем на пергаменте, прикладываем шаблон елочки и ножом обрезаем лишнее тесто.
Торт "Ёлочка"
Здесь видно, что у меня немного теста с одной стороны не хватило и я просто добавила от кусочков теста и размяла пальцами. Так что это не страшно.
Торт "Ёлочка"
Выпечь 5 елочек в разогретой духовке при 180 градусах, каждую по 5 минут.
Торт "Ёлочка"
Из остатков теста, с помощью наперстка я вырезала шарики.
Торт "Ёлочка"
И тоже испекла их в духовке.
Торт "Ёлочка"
Теперь приступим к приготовлению елочки из безе.
2 белка взбить в крепкую пену с солью так, чтобы если перевернуть миску вверх дном, то белки останутся на месте.
Затем по 1 столовой ложке добавить сахар(100 г) и взбивать на небольшой скорости миксером.
Добавить ванилин, перемешать.
Переложить белки в плотный файлик, сделать небольшую дырочку и нарисовать контур елочки на пергаменте( на котором была заранее нарисована елочка).
Торт "Ёлочка"
Затем выдавить из файлика все безе внутрь елочки так, чтобы все было ровно.
Я делала два слоя.
Выпекать в горячей духовке при 160 градусах 90 минут( у меня духовка с конвекцией). Дать остыть в духовке и снять бумагу.
Торт "Ёлочка"
Сделать вторую партию безе и нарисовать по контуру в 2 слоя елочку. Украсить по желанию.
Печь в горячей духовке при 140 градусах 10 минут, дать остыть в духовке, снять бумагу.
Торт "Ёлочка"
Из оставшегося белка сделать безе с печеньем внутри.
Можно взять уже испеченные шарики из медового теста, а можно оставить их сырыми. Сверху покрываем безе.
Торт "Ёлочка"
И выпекать их в разогретой духовке при 160 градусах 20-30 минут.
Торт "Ёлочка"
Вот готовая елочка.
Теперь делаем заварной крем:
Сахара соединить с мукой, залить молоком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и поставить на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, варить до загустения. Не доводить до кипения!
Как только начнет густеть, добавить шоколад и хорошо перемешать до полного растворения.
Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать и остудить.
Крем на сгущенке:
Сгущенку сварить в течении 1 часа, остудить, затем добавить натуральный йогурт и мягкое масло. Взбить миксером до однородности.
Собираем торт.
Торт "Ёлочка"
Первые три медовых коржа густо смазываем заварным кремом.
Торт "Ёлочка"
Сверху кладем корж из безе и смазываем густо кремом из сгущенки.
Торт "Ёлочка"
Затем снова 2 коржа с заварным кремом. Сверху кладем корж- безе украшение.
Даем пропитаться от 6 часов и более...
Торт "Ёлочка"
Вот торт сбоку.
Торт "Ёлочка"
А чтобы ребенок дождался главного торжества, мы сделаем вот такие печеньки.
Которые склеить с помощью крема из сгущенки.
Очень вкусно... И тортик останется целый...
Торт "Ёлочка"
Вот кусочек тортика, который пропитывался ночь...
Вкусно, нежно и не приторно...
А самое главное, что ребенок счастлив, а значит я не зря старалась...
Угощайтесь и Вы!
Торт
8
03 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Очень апетитно выглядит. А оформление просто скаска. Я на такие подвиги не смогу пойти. Ну ты просто мастер!!!
Торт очень красивый, праздничный и аппетитный. e179
Цитата: master
Торт очень красивый, праздничный и аппетитный. e179

Спасибо большое! 0147 Все для моей маленькой музы... 0100

Цитата: Марфа7
Очень апетитно выглядит. А оформление просто скаска. Я на такие подвиги не смогу пойти. Ну ты просто мастер!!!

Спасибо! 0147 Все для доченьки...

--------------------
Чудесный тортик. Рецептик сохранила себе, очень хочется такой приготовить.
Цитата: Валентина
Чудесный тортик. Рецептик сохранила себе, очень хочется такой приготовить.

Спасибо большое! 0147 Обязательно попробуйте, это совершенно не сложно. 0100

--------------------
Какой красивый и аппетитный Новогодний тортик. Спасибо Вам Валентина огромное, искать уже ничего не буду, а буду делать к Новому году именно его. Валечка, подскажите, а какой можно будет использовать пищевой краситель для крема, я бы постаралась может быть и иголочки зелёные добавить. Я просто не знаю какие нужны для этого красители. Спасибушки, за такой Новогодний праздничный красивый тортик.
Цитата: Валюшка
Какой красивый и аппетитный Новогодний тортик. Спасибо Вам Валентина огромное, искать уже ничего не буду, а буду делать к Новому году именно его. Валечка, подскажите, а какой можно будет использовать пищевой краситель для крема, я бы постаралась может быть и иголочки зелёные добавить. Я просто не знаю какие нужны для этого красители. Спасибушки, за такой Новогодний праздничный красивый тортик.

Я очень рада, что Вам понравился мой торт. 0100
Красителями я не пользуюсь, у меня дочь аллергик. Поэтому здесь я не советчик. Лично я бы попробовала добавить пару капель сока шпината. Вот вам если интересно, то здесь все про натуральные красители:
art-kyhnia.ru hozyaike/23-naturalnye-pischevye-krasiteli. 0147

--------------------
Цитата: Марфа7
Очень апетитно выглядит. А оформление просто скаска. Я на такие подвиги не смогу пойти. Ну ты просто мастер!!!

Все ты сможешь! Это совершенно не сложно, вот увидишь!

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: