Îòêðûòü ìåíþ

Кулебяка

Кулебяка
Кулебяка — один из видов закрытого пирога со сложной начинкой, которая и отличает его от обячных пирогов. Кулебяка -традиционное русское блюдо. Она состоит из нескольких видов фарша, последовательно сложенных и разделённых между собой тонкими, как правило, пресными блинчиками для предотвращения смешивания. Поэтому при разрезе видны все слои начинки. Кулебяки готовились исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши,крутых яиц,рыбы,мяса,грибов, лука и др.

В теплой воде развести дрожжи. Добавляем соль, сахар, муку 1 стакан. Замесить опару и оставить на 15 минут в теплом месте.. Затем в опару добавляем растительное масло и муку. Замесить тесто до тех пор пока оно не начнет отставать от рук. Присыпать мукой и поставить для расстойки в теплое место. (у меня подходило в мультиварке) на 3 часа. За это время дважды его осадить.
Теперь займемся начинкой.. Отварить гречку. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В лук добавим грибы и продолжаем обжаривать 3-4 минуты. Посолить и поперчить.
Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на терке и добавить в лук и продолжать жарить в течение 3 мин. Добавляем томатную пасту и нашинкованную капусту.Солим и перчим по вкусу.Влить яблочный уксус и насыпать сахар. Перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться до готовности. За 5 мин до готовности положить зелень петрушки и мелко порезанные зубчики чеснока.
теперь осталось замесить и испечь блины.. 0,5 ст теплой воды, соль,3-4 ст.л. ржаной муки и ложку растительного масло. Замесить тесто и испечь блинчики( у меня вышло 8шт)
выкладываем тесто на стол присыпанный мукой.Отрезаем от него 2 кусочка размером чуть больше грецкого ореха.тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см шириной 20 см. Переложить его на полотенце присыпанное мукой.. и начинаем выкладывать начинку.
Первый слой- капуста, накрываем блинчиками.
второй слой-гречка и снова накрываем блинчиками.
третий слой-грибы.
Поднимаем края теста и защипываем.
Перекладываем на смазанный маслом противень, швом вниз.Из отрезанных кусочков сделать пятачок и ушки.. Поставить в теплое место чтобы еще немного подошла.. а затем выпекать 30-40 мин. при 180 градусов
Приятного аппетита!
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка
Кулебяка

Ингредиенты:


тёплая вода 1.5 стак.
дрожжи сухие 7 г
растительное масло 2 ст. л.
мука ржаная 800 г
сахар 1 ч. л.
соль по вкусу
гречка 200 г
грибы 250 г
лук 2 шт (1 головка в грибы, 1 головка в капусту)
капуста белокочанная 0.5 шт
морковь 2 шт
паста томатная 1 ст. л.
соль и перец по вкусу
яблочный уксус 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
масло для жарки 4 ст. л.
зелень петрушки по вкусу
чеснок 2 зуб.
Кулебяка
6
24 ноя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Объедение. Замечательный очень рецепт! Спасибо Дашуня за угощение это! e179
Вот это кулебяка! 0147 Прелесть, какой поросеночек! e162
спасибо большое всем.. он был очень вкусный
Вкусная какая кулебяка, возьму к себе рецептам очень хочу попробовать сама, и угостить своих родных.
Очень вкусно, рецептиком воспользуюсь.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: