Открыть меню

Димлама

Димлама

Димлама – одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает это блюдо не только вкусным и полезным, но и празднично нарядным. Рецепт димламы пришёл в узбекскую кухню сравнительно недавно, но благодаря простоте приготовления, при большом количестве ингредиентов, стал одним из любимых рецептов кулинаров. В этом рецепте нарезаем все овощи крупными кусками, но если у вас достаточно большой казан, то овощи можно заложить и целиком, блюдо от этого станет только вкусней.
И так начнем наш увлекательный процесс.. Для начала порежем лук полукольцами, а мясо крупними кубиками.. Молодую морковь тоже нарезаем крупно или вовсе можно оставить ее целиком.. картофель разрезаем довольно крупно..
Баклажаны, кабачок, перец болгарский и капусту мы тоже нарежем крупно настолько, насколько у вас может позволить казан..
И вот процесс подготовки наших овощей мы прошли, теперь непосредственно перейдем к самому ответственному моменту нашего кулинарного подвига-это закладка блюда в казан..
Для этого мы хорошо его разогреем и добавим растительное масло.. (конечно же это блюдо можно готовить и на открытом огне, оно станет еще более ароматным и сочным). как только масло раскалилось до белого дымка, мы отправляем в казан наше мясо и обжариваем его 3 минуты, хорошо помешивая.
А теперь самое время и луку.. продолжаем обжаривать до золотистого цвета, постоянно помешивая.. немного посолите мясо и заправьте его специями какие вы любите ( я обычно использую перец молотый, кориандр, зиру, куркуму.
Когда лук обжарился и напитался соком мясо, и у вас стоит превосходный аромат мы начинаем СЛОЯМИ укладывать наши овощи..
1 слой -морковь,
и вот пришло время нашей картошечки.. Не забудем посолить и приправить специями ( я использую перец молотый и базилик сушеный)
Далее мы продолжаем добавлять кабачок, баклажан, перец болгарский. не забываем слегка присоливать каждый слой..
Сверху всех овощей мы положим капусту.. накрываем наш казан крышкой и ставим на маленький огонь..
Минут через 10 добавьте крупно порезанные помидоры, у меня в этот раз были черри помидоры.. Накрываем крышкой и продолжаем готовить на медленном огне минут 30-40..
Блюдо мы не мешаем, поверьте сока выделяемого из овощей будет достаточно чтобы ничего не подгорело..а приготовилось так как нам необходимо..
Готовое блюдо аккуратно перемешать и заправить свежей зеленью..
Попробуйте обязательно, будет очень вкусно. Приятного Вам аппетита!!
Димлама
4
17 ноя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Понравилось блюдо. Обязательно попробую приготовить.
Цитата: Валентина
Понравилось блюдо. Обязательно попробую приготовить.


пробуйте на здоровье.. потом расскажите что у вас получилось..
Да конечно Даша, как сделаю и сразу же отпишусь как и что у меня вышло.
Конечно это вкуснятина!
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: