Kitchen Master - Мультислайсер для овощей и фруктов

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Этот изумительно вкусный морковный торт со сметанным кремом долго ждал своего часа, чтобы его создать и по праву оценить его потрясающий вкус. Он, действительно, понравится всем.

Фу, скажете вы, торт из моркови, что за глупость! И крупно ошибётесь. Потому что этот простой овощ очень гармонично вписывается в рецепт и выгодно подчёркивает вкус других ингредиентов. Даже дети, которые обычно не любят морковку, этот торт уплетают за обе щёки, не догадываясь, что там внутри. Кстати, детям можно и не говорить, что входит в состав торта.

Мои домочадцы, например, были приятно удивлены, что такой вкусный торт может получиться с добавлением моркови. Моя мама, которая очень редко что-то хвалит, долго спрашивала, где я нашла такой необычный рецепт. А потом сказала, что оставшийся торт долго смаковали и наслаждались вкусом.

ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ МОРКОВНОГО ТОРТА.

А для начала чуть-чуть предыстории.
В прошедшее лето отдыхая в Питере, я как-то зашла в уютное кафе, чтобы испробовать "вкусняшки" города на Неве. Мне в глаза бросился внушительных размеров кусок аппетитного морковного торта со сметанным кремом. И так как это был уже единственный кусочек и хотелось есть, я, естественно, его купила.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Торт оказался настолько вкусным и сытным, что из кафе я выходила в твёрдой уверенности обязательно найти удачный морковный торт со сметанным кремом и приготовить его дома.
И вот, ура! Рецепт найден и исполнен.
Я очень старалась, т.к. это мой первый опыт, но торт, действительно, оказался и вкусным, и красивым.

Не претендую на шедевральность рецепта.. Но.. всё же думаю, вам он тоже понравится.
Вообще, есть несколько вариантов приготовления морковного торта. Я предлагаю классический и, притом, достаточно простой рецепт, с которым справиться практически любой кулинарный любитель

Итак, МОРКОВНЫЙ ТОРТ со СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.

Вам понадобятся ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ БИСКВИТА:
(приведены из расчёта на использование формы для выпечки - 20 см).

- Яйца - 2 шт.
- Сахар (лучше тростниковый) - 250 грамм
- Растительное масло - 200 грамм
- Мука - 260 грамм
- Морковь - 280 грамм
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Цедра лимона (небольшого) - 1 шт
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук, кешью и др.) - 150 грамм
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Ванилин - 1-2 пакетика
- Корица - 0.5 ч.л.
- Мускатный орех - .25 ч.л.
- Соль - щепотка

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

- Сметана (жирность от 35-40% и выше) - 600 грамм
- Сливки - 250-300 грамм (не обязательный компонент)
- Сахарная пудра (можно заменить мёдом) - 150-200 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.

Для начала мы предварительно подготовим некоторые ингредиенты. В первую очередь это морковь, орехи и цедра апельсина. Чтобы в дальнейшем в процессе приготовления теста не прерываться на их подготовку.

Наш основной базовый ингредиент - морковь натрём на средней тёрке. Образовавшийся морковный сок с удовольствием выпиваем. Остался жмых, который отжимаем, чтобы он был более сухим, в этом случае бисквит лучше поднимется при выпечке.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Орехи можно взять абсолютно любые: грецкие орехи, миндаль, фундук, кешью, кедровые орешки. Можно вместо орехов положить даже семечки или смешать с орехами. Можно использовать смесь разных орехов.
Тогда вкус бисквита с ореховым ассорти будет особенно насыщенным.

Можно поэкспериментировать с разными видами орехов. Я взяла смесь грецких орехов и семечек.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Подготовленные орехи тщательно моем, и чуть поджариваем или подсушиваем до золотистого оттенка на сковороде на плите или в духовке.
Также очищаем апельсин и подготавливаем цедру апельсина для бисквита.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Приступаем к приготовлению теста.
Смешиваем сахар с растительным маслом. Сахар лучше использовать тростниковый, т.к.он более полезный и придаёт торту приятный карамельный вкус. Можно использовать и обычный сахар.
Размешивать тесто можно ложкой, венчиком или миксером.
Далее разбиваем яйца и вновь вымешиваем тесто.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

В отдельной посуде соединяем все сухие продукты для бисквита: муку, соль, соду и разрыхлитель, специи: ванилин, корицу и мускатный орех.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Соединяем тесто с сухими ингредиентами. Тщательно всё перемешиваем.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Дальше в тесто добавляем тёртую морковь.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

И в конце - орехи и цедру апельсина. Миксером уже взбивать не надо, чтобы сохранить структуру теста и не превратить орехи в крошку. Вновь всё смешиваем. Ну вот, тесто у нас готово. Можно ему дать постоять 10-15 мин.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Затем приготовленное тесто делим на 2 части. И выпекаем 2 коржа по очереди или вместе, если есть 2 одинаковые формы. Это обязательная рекомендация. За один раз пропечь бисквит такого объёма не получится. Чтобы получилось 2 одинаковых коржа, можно тесто вылить в 2 одинаковых миски.

Выпекаем корж при температуре 160-170 градусов около 45-50 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
У кого-то уйдёт времени побольше, у кого-то поменьше. Здесь приведено среднее время выпечки.

Обязательно проверяем готовность коржа спичкой или зубочисткой. Для этого протыкаем середину коржа. Если спичка сухая, то корж готов.
Вынимаем из духовки испечённый бисквит и охлаждаем. Можно на несколько часов положить его в холодильник.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Затем корж достаём из холодильника и разрезаем вдоль на 2 части, чтобы получилось 2 более тонких пласта. Вот так выглядит разрезанный корж.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Дальше мы приступаем к приготовлению сметанного крема.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАННОГО КРЕМА.

Для крема будем использовать очень густую сметану и густые сливки, какие только найдёте в магазине. Желательно, чтобы сметана и сливки были не менее 30-35% жирности, тогда они будут держать форму и не будут растекаться в торте. Часто такие сметану и сливки производят частные фермерские хозяйства. Я как раз такую сметану и купила у них для приготовления сметанного крема.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Перед приготовлением крема сметану и сливки держим в холодильнике. чтобы они были обязательно охлаждёнными. И достаём только тогда, когда будем делать сметанный крем.

Крем делается очень просто. Смешиваем все ингредиенты: сметану, сливки (если их тоже используете), сахар (или мёд). Тщательно взбиваем вручную или миксером. Я использовала одну сметану без сливок. И тоже получился отличный результат. Вместо сахарной пудры добавляла мёд. Такой крем полезней. Наш сметанный крем готов.

СБОРКА ТОРТА.

Приступаем к сборке торта.
Я не слишком люблю приторно-сладкие торты. Поэтому я ещё приготовила цедру лимона для пропитки коржей и придания торту приятной кислинки. В итоге получится ароматный морковно-цитрусовый торт.
Итак, кладём первый корж. Пропитываем сверху соком лимона и кладём цедру лимона.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Обильно смазываем сметанным кремом.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Итак, прослаиваем до последнего коржа.

Также наносим крем сверху и с боков, выравнивая его со всех сторон и придавая торту красивый вид.
Украшаем торт по своему вкусу. Я использовала классический вариант - грецкие орехи и шоколад, которые всегда смотрятся красиво и оригинально в качестве украшения.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Готовый торт выдерживаем минимум 2-3 часа в холодильнике и можно начинать дегустировать и наслаждаться его изумительным вкусом!

Вот такой у нас получился в итоге “Морковный торт со сметанным кремом”.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

А это в разрезе.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт

А это морковный торт со сметанным кремом крупным планом, где хорошо видно нежнейшую структуру сметанного крема.

Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт


Приятного вам аппетита и новых кулинарных шедевров!
Морковный торт со сметанным кремом - фоторецепт
0
25 ноя
Ингредиенты:
Для морковного торта со сметанным кремом вам понадобятся продукты:
ДЛЯ БИСКВИТА:
(приведены из расчёта на использование формы для выпечки - 20 см).

- Яйца - 2 шт.
- Сахар (лучше тростниковый) - 250 грамм
- Растительное масло - 200 грамм
- Мука - 260 грамм
- Морковь - 280 грамм
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Цедра лимона (небольшого) - 1 шт
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук, кешью и др.) - 150 грамм
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Ванилин - 1-2 пакетика
- Корица - 0.5 ч.л.
- Мускатный орех - .25 ч.л.
- Соль - щепотка

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:
- Сметана (жирность от 30% и выше) - 600 грамм
- Сливки - 250-300 грамм (не обязательный компонент)
- Сахарная пудра (можно заменить мёдом) - 150-200 грамм
1.5-2ч время
готовки
8-10 количество
порций
сложность рецепта: средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: