Îòêðûòü ìåíþ

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Консервируем продукты - 5 проверенных способов


ПОЧЕМУ КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВАМ МОЖЕТ ПРИГОДИТСЯ?
Каждая заботливая мать, любящая жена – это еще и отличная хозяйка. Кто же еще позаботится о своих домашних обитателях, как не женщина. Некоторые – уже опытные хозяйки и в своем арсенале имеют множество разных секретов консервирования, а кое-кто только ещё обучается этому мастерству.

Но, в любом случае, взять на заметку не помешают и наши советы. Хоть сейчас в нашей жизни верх и берет морозильная камера, так как не отнимает много времени. И, вообщем-то, при заморозке сохраняются многие полезные вещества. Но, к сожалению, не все фрукты и овощи подходят для этого. И ещё, домашняя кухня требует разнообразного подхода.

Поэтому у занятых людей консервирование продуктов все еще активно существует.
И мы осветим здесь разные способы консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени на зиму. Чтобы зимой, взяв в руки, например, баночку с собранными летом грибами, вспомнить их лесной запах.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

А потом с удовольствием приготовить из них ароматный грибной суп или грибовницу. Или угостить при случае подругу своей фирменной закуской из овощей, которую делаете только вы.
Способы консервирования бывают и лёгкими, и более сложными. Мы освятим наиболее известные, понятные и доступные из них, чтобы с ними могла справится любая хозяйка.

1.СТЕРИЛИЗАЦИЯ.
Очень простой и достаточно известный способ консервирования. Хорошо помытые и высушенные овощи нарезают и раскладывают по разным банкам, добавляют специи и соль. Потом в банки наливают воду, накрывают крышкой и нагревают до 100 градусов.

Время стерилизации зависит от вида овощей. Это общий алгоритм данного способа консервирования.
И как результат вы получаете стерилизованные овощи и грибы разной степени засолки. Часто таким способом готовят огурцы, помидоры, кабачки, капусту, грибы.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Ну, что двигаемся дальше. И рассмотрим другие интересные способы консервирования.

2.КОНСЕРВАЦИЯ с ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УКСУСА.
Уксус придумали использовать в консервации, для того чтобы была возможность избежать появления плесени. Используют 4% уксус и выше, иначе должного результата не будет. Процесс консервирования заключается в следующем: берут овощи и солят. Затем дают настояться 8 часов. По истечении этого срока овощи промывают холодной водой.

Очень важно, чтобы они высохли; дальше в банки выкладывают зелень и специи, ну и овощи, естественно. Заливают готовым маринадом с добавлением уксуса.
Важный совет - уксус нужно добавлять только в конце варки, так как при кипячении он улетучивается.
В итоге получаются маринованные овощи или грибы.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Но бывают и более сложные рецепты консервации с уксусом. Над ними, действительно, стоит поколдовать, но поверьте мне, что результат в итоге превзойдёт все ваши ожидания.

3.КОНСЕРВИРОВАНИЕ с ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.
В консервировании растительное масло служит защитой от бактерий. Оно препятствует их проникновению в овощи. Предварительно сваренные в уксусной воде овощи, раскладывают по банкам. Содержимое банки заливают растительным маслом под верх.

Потом банки стерилизуют. В процессе стерилизации нужно доливать масло, чтобы им были покрыты все овощи. Учитывайте эти советы, и разные способы консервации дома точно будут приносить вам удовольствие.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

4.СТЕРИЛИЗАЦИЯ с САХАРОМ.
Сахарную стерилизацию используют при изготовлении конфитюра и желе. Но этот способ также подходит для того, чтобы получить отличную овощную или фруктовую приправу. Для этого перемолотые фрукты или овощи варят со специями и сахаром.
Такая консервация будет отличным дополнением к соусу.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

5.СУШКА и ВЯЛЕНИЕ.
Этот способ консервации происходит, когда овощи, фрукты. ягоды, грибы и др. мы сушим и вялим различными способами. В этом случае сохраняется максимальное количество полезных веществ в продуктах. И к тому же их можно хранить долгое время, особенно сушёные продукты.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Сушке подлежит все, что душа пожелает. Для этого используют микроволновые печи, духовки или даже есть специальные устройства, так называемые сушилки. Летом можно сушить прямо на открытом воздухе в сухую погоду или в помещении.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Например, можно насушить разных овощей, предварительно измельченных зелени, грибов, пряностей – перемешиваем все, и получится ароматная приправа, которую можно добавлять куда угодно. Притом, пряности не только улучшают вкус овощей, но и обогащают их витаминами и способствуют длительной сохранности.

Так же можно посушить и фрукты, ягоды, в результате зимой будет отличный взвар.
Вот мы и рассказали основные способы консервирования. А уж ваше дело выбрать, что вам больше по душе и приготовить вкусную овощную закуску или ароматное желе из ягод на зиму.
Не сомневаемся, у вас обязательно получится!

И, напоследок, интересный рецепт, который называется: "ОВОЩНОЕ АССОРТИ".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Капуста белокочанная - 5кг
- Морковь - 1кг
- Перец сладкий - 1кг
- Лук репчатый - 1кг
- Сахарный песок - 350 гр
- Уксус - 0.5 л
- Растительное масло - 0.5 л
- Соль - 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи мелко режем ножом или трём на тёрке. Положим соль и сахар, затем польём маслом и уксусом. Всё аккуратно перемешиваем. Следим за тем, чтобы не помялась соломка капусты. Это важно, чтобы она преждевременно не выделила сок. Далее раскладываем салат в чистые подготовленные банки, хорошо утрамбовываем. Через 3 дня закрываем пластмассовыми крышками. Овощное ассорти готово.

Консервируем продукты - 5 проверенных способов

Его можно хранить в прохладном месте: холодильнике, погребе. Такое овощное ассорти долго сохраняет прекрасный вкус даже при долгом хранении.
Кулинарных успехов вам!
Консервируем продукты - 5 проверенных способов
0
24 авг
Ингредиенты:
Для приготовления "ОВОЩНОГО АССОРТИ" понадобятся:
- Капуста белокочанная - 5кг
- Морковь - 1кг
- Перец сладкий - 1кг
- Лук репчатый - 1кг
- Сахарный песок - 350 гр
- Уксус - 0.5 л
- Растительное масло - 0.5 л
- Соль - 4 ст.л.
1-1.5ч время
готовки
разное количество
порций
сложность рецепта: средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: