Открыть меню

Чебуреки

Чебуреки
Тесто:
- 500 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 яйцо;
- 100-150 г воды;
- 1 ч.л. сахара (по желанию).
Фарш:
- 400 г баранины;
- 100 мл воды;
- 5 г зиры;
- 5 г кориандра;
- 1 луковица;
- Соль и перец (по вкусу);
- 0,5 л масла для жарки.
Для соуса:
- 250 мл мацони или жирного кефира;
- 2 зубчика чеснока;
- Укроп, петрушка (можно и базилик);
- Соль и перец (по вкусу).


Замесить крутое тесто до однородного состояния, пока не перестанет прилипать к рукам и посуде, т.е. до эластичного состояния. Оставить тесто отдохнуть на время приготовления фарша где-то на 1 час.
Пропустить мясо и лук через мясорубку (решётка должна быть с большими отверстиями) два раза. Добавить в фарш зиру, кориандр, соль, чёрный перец. Воду добавить в фарш и тщательно перемешать. Добавлять воду до тех пор, пока мясо не «напьётся».
Взять тесто и раскатать в колбаску, нарезать по 40 г кусочки теста. Сделать лепёшку, обвалять в муке и раскатать в круг толщиной 1 мм.
На середину раскатанного круга выложить фарш, распределить его по поверхности равномерно, накрыть сверху другой половиной лепёшки, аккуратно защипнуть края, затем обрезать в форме полумесяца фигурным ножом или блюдцем.
В глубокой сковороде с толстым дном в раскалённом растительном рафинированном масле жарить чебуреки до золотистого цвета с обеих сторон примерно по 30 секунд с каждой стороны.
Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, а затем на тарелку.
Для соуса налить в соусник кефир, остальные ингредиенты мелко нарубить и перемешать всё в соуснике до однородности. Посолить, поперчить. Подавать с чебуреками.

Чебуреки
4
07 ноя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Вкусные чебуреки, и свои домашние! e179
Любимые всеми беляшики. Вкуснятина, спасибо.
Обожаю беляшики! Красотище! e179
Спасибо всем за оценку моего труда 0100 Чебуреки действительно вкусные.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: