Открыть меню

Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Готовим тесто.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Тесто можно купить готовое, а можно приготовить самостоятельно.
Из указанных ингредиентов получается около 1-1,1 кг прекрасного пирожкового теста. Тесто я замешивала в хлебопечке. Бывает, что мука попадается разная и колобок не имеет достаточной упругости для лепки пирожков. В таком случае советую достать подошедшее тесто и помять его в руках. Если оно мягкое и как будто уплывает из рук, следует домесить на столе, подсыпав муки граммов 100 или 150. Если же колобок мягкий, но держится в руках шаром - такое тесто нам и нужно. Приступайте к лепке! Слишком крутое тесто также не подойдет, изделия будут грубыми, а сами пирожки будут плохо защипываться.

Итак, в 1 столовой ложке теплой воды распускаем дрожжи, добавляем чуток сахару и ждем брожения. Муку просеиваем в ведерко хлебопечки или в миску. Соединяем муку, дрожжи, воду и масло. Всыпаем оставшийся сахар и замешиваем тесто. Добавляем соль и вымешиваем до гладкости, а если готовим тесто в хлебопечке, то следуем инструкции. Оставляем тесто на расстойку на 1 час. Тесто дважды следует обмять.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Тем временем, пока подходит тесто, готовим начинку для пирожков из апельсина и моркови.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Очищенные морковь и яблоко натираем на терке. Крупная или мелкая тёрка - не важно, разница лишь в том, что при мелком натирании выделится больше сока и понадобится дольше выпаривать жидкость.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Выкладываем морковь и яблоко в посуду с антипригарным покрытием, смешиваем с сахаром, вливаем оливковое масло и доводим до кипения под крышкой. Выпариваем сок на среднем огне, регулярно помешивая. Морковь должна стать мягкой.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Очищенные от кожуры апельсины и лимон нарезаем мелкими кубиками, удаляя косточки.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Выкладываем апельсины и лимон к моркови и яблоку, перемешиваем и, накрыв крышкой, готовим до испарения сока, периодически помешивая. Когда начинка будет пузыриться на дне посуды, как бывает при варке варенья, снимаем начинку для пирожков с огня.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Выкладываем начинку в отдельную миску, остужаем.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

На припыленной мукой доске разделываем тесто на 20 равных шариков.

Я делила тесто на 5 равных частей, затем каждую разрезала на 4 части. И скатывала 20 шариков. Подготовьте блюдце с растительным маслом для смазывания пирожков и саму начинку из апельсинов, моркови, яблок и лимона.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Раскатываем скалкой кружочки толщиной 0,4 см, выкладываем по 2 столовые ложки начинки и защипываем по желанию. Бока пирожка легонько макаем в растительное масло и выкладываем пирожок на противень, застеленный пергаментом.

Когда все пирожки будут на противне, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Духовку разогреваем до 270 градусов.
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови

Затем смазываем маслом при помощи кисточки наши пирожки и ставим в духовку на верхний уровень. Чтобы уберечь пирожки от подгорания сверху, через 10 минут накрываем пирожки смоченным в воде пергаментом. Убавляем огонь до среднего и выпекаем еще 15 минут. Снимаем бумагу и, если пирожки не заколеровались, выдерживаем еще 2-3 минуты в духовке.

Вынимаем пирожки на доску и даём остыть. Пирожки с начинкой из апельсина и моркови готовы!

Приятного аппетита!
Пирожки с начинкой из апельсина и моркови
5
28 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Классные, аппетитные и вкусные пирожки. e179 Спасибо Ируня за рецепт.! 0149 e160
Цитата: Лерик
Классные, аппетитные и вкусные пирожки. e179 Спасибо Ируня за рецепт.! 0149 e160

Благодарю, Лерочка! На здоровье!

--------------------
Ух ты!!! Прикольно!!! Никогда бы не додумался до такого сочетания 0100
Дам жене задание попробовать...
Цитата: Костик
Ух ты!!! Прикольно!!! Никогда бы не додумался до такого сочетания 0100
Дам жене задание попробовать...

Благодарю, готовьте на здоровье!

--------------------
тоже испробую приготовить такие. Спасибо вам за рецептик e179
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: