Открыть меню

Рецепт простого паштета из куриной печени

Приготовление самого простого паштета не займет много времени, но потребуется соблюдение некоторых принципов.
Чтобы паштет получился нежным и эластичным, протирать или взбивать блендером ингредиенты нужно горячими.
Куриную печень промыть.
Рецепт простого паштета из куриной печени

Вскипятить воду, посолить по вкусу. закладываем печень в кипяток, уменьшаем огонь и варим при среднем кипении 15 минут. За это время печень будет нежной и абсолютно готовой.
Тем временем готовим зажарку из лука и моркови. Лук и морковь почистим, помоем и измельчим.
Рецепт простого паштета из куриной печени

Лук нарежем.
Морковь натрем на терку.
Рецепт простого паштета из куриной печени

В разогретом масле обжарим сначала лук до стекловидного состояния. Жарить следует на среднем огне.
Рецепт простого паштета из куриной печени

Затем добавим морковь. После того, как добавили морковь, овощи перемешать и накрыть сковороду крышкой. Тушить до полной готовности моркови, периодически помешивая в течение 12-15 минут.
Слить воду с печени, добавить зажарку, слегка поперчить и посолить.
Рецепт простого паштета из куриной печени

Взбить блендером до однородности. Попробовать и если надо, добавить перцу или соли.
Простой паштет из куриной печени готов!
Рецепт простого паштета из куриной печени

Можно подавать горячим, если блюдо предназначено в детском питании. И охлажденным как закуску. Паштетом можно фаршировать яйца, готовить с ним канапе, гренки, бутерброды.
Приятного аппетита!
Рецепт простого паштета из куриной печени
9
29 ноя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Отличный паштет! Вчера вечером как раз приготовил. Только при измельчении блендером добавляю сливочное масло, а также бульон, образовавшийся при жарке печени, так паштет получается нежнее. В остальном - готовлю точно как у вас.
Максим, благодарю! можно и сливки добавлять, и бульон и масло и желтки яиц и так обогащать вкус. Я представила самый простой по набору ингредиентов паштет, ведь даже в этом варианте из куриной печени паштет очень вкусен и нежен.

--------------------
Цитата: Максим
добавляю .. также бульон, образовавшийся при жарке печени, так паштет получается нежнее. В остальном - готовлю точно как у вас.

Для детского меню и в этом рецепте я рекомендую варить печень, если Вы имели ввиду жареную печень, то это другой вариант. Так печень будет суше действительно.

--------------------
Цитата: Вишня
Для детского меню и в этом рецепте я рекомендую варить печень, если Вы имели ввиду жареную печень, то это другой вариант. Так печень будет суше действительно.

Точно! Извините, я невнимательно прочитал, в этом рецепте печень отварная.
Ещё такой момент: я уже давно готовлю паштет и куриной печени, и вообще, люблю блюда из неё, а вот недавно на форуме спецов по мясу прочитал настоятельные рекомендации не использовать печень цыплят-бройлеров, так как "это то же самое, что жевать фильтр от камаза". Я теперь, честно говоря, в замешательстве.
Максим, увы, это имеет место быть. Полезнее выбирать продукты домашнего производства в случае, что выращено"для себя" иначе все то же самое. Мы покупали однажды свинину "под заказ". Хозяева рассказывали, что у них тоже разные способы откорма для себя и на продажу.

--------------------
Цитата: Максим
Цитата: Вишня
Для детского меню и в этом рецепте я рекомендую варить печень, если Вы имели ввиду жареную печень, то это другой вариант. Так печень будет суше действительно.

Точно! Извините, я невнимательно прочитал, в этом рецепте печень отварная.
Ещё такой момент: я уже давно готовлю паштет и куриной печени, и вообще, люблю блюда из неё, а вот недавно на форуме спецов по мясу прочитал настоятельные рекомендации не использовать печень цыплят-бройлеров, так как "это то же самое, что жевать фильтр от камаза". Я теперь, честно говоря, в замешательстве.

Макс привет! Я вот что хочу сказать - может специалисты по мясу и правы насчет бройлеров, но я всегда покупаю куриную печень у себя на рынке, а там она только от бройлеров и есть... паштет нежнейший и вкуснейший получается. НО! Уточнение! - у меня "особое положение" 0100 и если девчата продадут мне плохую печень, то аренда у них может в пару раз увеличиться... e113
Эт я конечно с ними шучу, но - если печень свежая и хорошая, то и паштет получается отличный, хоть от бройлеров, хоть и от еще кого...

Цитата: Вишня
Максим, увы, это имеет место быть. Полезнее выбирать продукты домашнего производства в случае, что выращено"для себя" иначе все то же самое. Мы покупали однажды свинину "под заказ". Хозяева рассказывали, что у них тоже разные способы откорма для себя и на продажу.

Ириш, ну ты и баранину уже покупала (для тренировки) e113
А вот как покупать то, что "выращено для себя"??? Если того же поросенка откормил не твой - дядя, племянник, сын, брат - будешь уверенна, что там все нормально? А хозяева конечно будут "рассказывать", что этого только себе кормили, а тех что на продажу (химией) - уже продали... вот как то так...
[/quote]А хозяева конечно будут "рассказывать", что этого только себе кормили, а тех что на продажу (химией) - уже продали... вот как то так...[/quote]
Костик, я даже не сомневаюсь, что так точно все и есть.

--------------------
Люблю паштет из куриной печени, но не разу не готовила из отварной, обязательно приготовлю. Благодарю, Вишенка, за хороший, диетический рецепт. Ганка.

--------------------
Ваалентина, благодарю! Рада Вашему появлению)

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: