Îòêðûòü ìåíþ

Яблучно-ожиновий зефір

Яблука розрізати навпіл, запекти в духовці
Яблучно-ожиновий  зефір

Коли яблука трохи схолонуть перетерти їх через сито щоб утворилась однорідна маса.
Ожину теж перетерти через сито.Поставити на вогонь, на 5 хв. щоб маса вварилась.Завдяки ожині зефір стане ніжно рожевого кольору.
Яблучно-ожиновий  зефір

Яблучно-ожиновий  зефір

Змішати ожиновий сироп з яблучним пюре.
Яблучно-ожиновий  зефір

Поки маса ще тепла додати цукор (250 г.) та ванільний цукор і все добре перемішати, щоб цукор розчинився. Дати охолонути.
Яблучно-ожиновий  зефір

Агар з водою довести до кипіння, додати цукор (475 г) і варити протягом 5 хвилин. Готовий сироп повинен утворювати нитку, якщо підняти ложку з каструльки. Зняти з вогню.
Яблучно-ожиновий  зефір

До пюре додати половину білка і збивати, поки маса не стане світлішою, а потім додати решту білка, і збивати, поки маса не стане густою .
Яблучно-ожиновий  зефір

У цей момент, продовжуючи збивати, потрохи ввести гарячий сироп і збивати до твердих піків. Збивати потрібно в великій посудині бо маса збільшиться в об’ємі.
Яблучно-ожиновий  зефір

За температурою зефірна маса має бути трохи тепліше кімнатної температури.
Далі потрібно перекласти масу в кондитерський мішок і швиденько відсадити зефір на деко застелене пергаментом.
Яблучно-ожиновий  зефір

Залишити зефір сохнути при кімнатній температурі на добу, а потім присипати цукровою пудрою і склеїти їх по дві штучки.
Яблучно-ожиновий  зефір

Яблучно-ожиновий  зефір

Яблучно-ожиновий  зефір

Смачного.
Яблучно-ожиновий  зефір
4
07 сен
Ингредиенты:
200 г. пюре з запечених яблук
70г. пюре ожини
725 г. цукру
1 білок з яйця
160 г. води
8 г. агару
1 ч.л. ванільній цукор
цукрова пудра
20 минут время
готовки
сложность рецепта: Легко
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Чудовий зефір))) саме час і собі приготувати (ніяк не зберусь....)
Красивый зефир! Любимейшее лакомство)

--------------------
Цитата: gutka
Чудовий зефір))) саме час і собі приготувати (ніяк не зберусь....)

в мене перші 2 спроби були невдалі, e115 вже і не хотіла більше робити , а тут УРА вийшло e142

Цитата: Вишня
Красивый зефир! Любимейшее лакомство)

Дякую 0100
Цитата: nata0225
в мене перші 2 спроби були невдалі

буває....я вже готувала, але ніразу не знімала))) процес.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: