Открыть меню

Рагу с баклажанами в духовке

Рагу с баклажанами в духовке


Рагу, приготовленное в духовке, обязательно понравится Вам своим насыщенным ароматом и вкусом. Щадящий режим тепловой обработки максимально сохранит все полезные вещества и витамины. Поэтому рекомендую это блюдо в диетическом питании. Блюдо на самый прихотливый вкус, поэтому его оценят даже маленькие привереды: Вы сможете предложить на выбор капусту или баклажан и даже необычайно вкусный печеный картофель. Готовьте на здоровье!

Способ приготовления рагу с баклажанами в духовке:

Овощи помыть и почистить. Картофель отставить пока, он понадобится в конце закладки. Приготовить кипяток или овощной бульон без соли, нам понадобится около 200мл.
Рагу с баклажанами в духовке

Баклажаны нарезать шайбами, посыпать солью и отставить на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть от соли и залить кипятком, воду тут же слить.
Рагу с баклажанами в духовке

Тем временем нарежем кубиком лук, морковь и перец брусочками, перемешаем.
В разогретом масле обжарим нарезанный пластинками зубчик чеснока. Чеснок удалить, а в этом ароматическом масле прогреем овощи под крышкой до размягчения минут 10-15, сильно обжаривать не нужно.

Рагу с баклажанами в духовке

Капусту нашинкуем.
Рагу с баклажанами в духовке

Приготовим заправку для рагу: томатную пасту, специи, 1ч.л. соли и сахара смешать с растительным маслом. Зелень нарежем меленько.

Включить духовку на слабый огонь для разогрева. Начинаем закладку в горшок овощей:
Рагу с баклажанами в духовке

На самый низ кладем капусту, можно едва присолить и добавим лаврушку. Здесь капуста будет тушиться в соку овощей и специй, станет мягкой и ароматной.
Рагу с баклажанами в духовке

Поверх капусты выложить кружки подготовленных баклажан.

Рагу с баклажанами в духовке

Теперь выложим размягченные овощи со сковороды.

Рагу с баклажанами в духовке

Притрусим овощи зеленью и польем томатной заливкой. Здесь очень вкусно, если добавить ломаных руками пару помидоров.

Рагу с баклажанами в духовке

Очищенный картофель обсушить и обмакнуть в масле, выложить поверх овощей плотно и посыпать специями или солью по вкусу. осторожно через леечку влить внутрь кипяток или бульон.

Закроем крышкой и отправим в духовку запекать на сильный огонь на 30-40 минут. Выключим духовку и даем настоятся около 20 минут.

Достаем из духовки и раскладываем порциями каждому, что желает, осторожно выбирая нежные ломтики.

Ароматное, щедрое рагу из баклажан в духовке готово.

Рагу с баклажанами в духовке

Приятного аппетита!
Рагу с баклажанами в духовке
1
24 авг
Ингредиенты:
Рецепт рассчитан на горшочек объемом 3л:
баклажан - 4 шт;
перец болгарский - 4 шт;
лук репчатый - 2 шт;
морковь крупная - 1 шт;
капуста - 1/4 вилка;
масло растительное - 200 мл(50 мл для заправки, 100 мл для обжарки, 50 мл для картофеля);
чеснок - 1 зубок;
паста томатная - 3 ст.л.;
сахар - 1ч.л.;
специи по вкусу (для плова или гриля) - 1ст.л.;
соль - 3 ст.л. (1 ч.л. в заправку, 2 ст.л. для обработки баклажан, + для овощей по вкусу);
зелень укропа, петрушки, базилика - по 3-4 веточки;
лавровый лист - 3шт.;
овощной бульон или вода - 200мл.
картофель - 1кг.
1,5 часа время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Отличное блюдо!!! Это ооочень вкусно... e179
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: