Kitchen Master - Мультислайсер для овощей и фруктов

Сайки с маком и изюмом

Сайки с маком и изюмом

Сайки - это небольшие белые булочки, выпеченные не в формах, а рядышком друг с другом. По сути сайки являются разновидностью белого хлеба. Известен сюжет Гиляровского о запеченном в сайке таракане, и, как следствие, появлении саек с изюмом :) Я предлагаю выпечь сайки не только с изюмом,а еще и с маком. Угощайтесь!
Восприятие сайки (кто помнит советские) основано на этаких «блоках» из четырех-шести булочек, (круглых или продолговатых) при разламывании которых образовывался слом, являющий нам всю пышность, белоснежность и свежесть выпечки. Самое раннее литературное упоминание о сайках содержит «Словарь кандиторский, приспешничий, дистиллаторский …», изданный Василием Левшиным в 1795-97 гг. По этому словарю сайки появились на Руси где-то в конце XVII — начале XVIII века от новгородских купцов, принесших рецепт из Прибалтики: в эстонском языке «sai» — белый хлеб.

Приготовление саек:
В теплую водичку кладем 1ч.л. сахару и 30гр дрожжей. хорошенько размешать и оставить до появления пенки. В ведерко хлебопечки вливаем оставшуюся жидкость, масло и подошедшие дрожжи. Добавляем просеянную муку, сахар, ванильный сахар и соль. Включаем замес теста, у меня режим замеса длится 1,5 часа. За это время тесто обминается 2-жды. Если в процессе замеса тесто слишком получается мягкое, я подсыпаю понемногу муки. Иногда хватает 50гр, иногда 150гр требуется, зависит от качества муки.
Сайки с маком и изюмом

Готовое тесто выложим на разделочную доску, чуть припылим мукой.

Тем временем приготовим начинку. Промоем изюм и вместе с маком зальем кипятком на 30минут. Процедить через мелкое сито и дать жидкости стечь.
Добавить сахар и ванильный сахар, слегка растереть в ступке до легкой вязкости. В начинке образуется немного жидкости. Этот густой сироп сливаем в рюмочку и используем для смазки саечек.

Керамическую форму смазать маслом. Руки тоже смажем маслом.

Сайки с маком и изюмом

Отщипнем комочек теста размером со среднее яблоко (можно заранее разделить на равные части), растянем руками величиной с ладонь, прикатаем скалкой и выложим по краю 1ч.л. начинки.

Сайки с маком и изюмом

Скатаем рулетиком и кладем в форму. Заполним форму саечками, накроем полотенцем или пищевой пленкой и даем расстойку 30 минут.
Духовку включим на малый огонь и разогреем.

Сайки с маком и изюмом

Снимаем пищевую пленку, смажем сайки оставленным сиропом и выпекаем 20-25 минут на среднем жару. Цвет саек должен быть золотистый, а сироп даст блестящую поверхность.

Сайки с маком и изюмом

Вынимаем из духовки и оставляем на 10 минут в форме. Осторожно лопаткой пройдемся по краям, отделяя изделие от формы и выложим на доску.

Сайки с маком и изюмом

Через 5-8 минут, как уйдет горячий пар, разделим сайки деревянной лопаткой и выложим бочком, переворачивая два-три раза на другой бок, для сохранения формы. Теперь видны те самые разломы, которыми славятся сайки!

Сайки с маком и изюмом

Посыпаем сахарной пудрой и остужаем. Приглашаем всех на чай с сайками.

Вкусные, пышные, румяные сайки с маком и изюмом готовы!

Приятного аппетита!
Сайки с маком и изюмом
7
20 авг
Ингредиенты:
Для теста:
дрожжи свежие - 30гр;
сахар - 125гр (3 ст.л. в тесто, остальной - в начинку);
соль - 1ч.л.
ванильный сахар - 1 уп (1/2уп. в тесто, 1/2 уп. в начинку);
растительное масло - 150мл;
вода - 20мл;
молоко (можно заменить водой) - 350мл;
мука пшеничная - 700гр (+/- 50гр);

Для начинки:
мак - 125гр(1уп.)
изюм - 2ст.л.
сахар, ванильный сахар;
Сахарная пудра для посыпки - 4-5 ст.л.
Рассчитано примерно на 10-11 саек.
2,5 часа время
готовки
сложность рецепта: Сложно
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Очень аппетитные и красивенькие саечки получились у тебя Вишенка. e179 e160
Ой, мне так у них нравится хрустящая корочка! А еще форма керамическая для них идеальна, не нарадуюсь, как печет.

--------------------
МММ. Нагнала аппетиту на ночь..))) А в керамике таки да, запекать одно удовольствие.
Какие чудесные сайки. Я всегда мечтала иметь посуду для запекания керамическую.
Обожаю выпечку с маковой начинкой, саечки получились замечательные!
Цитата: Мышка-нарушка
Какие чудесные сайки. Я всегда мечтала иметь посуду для запекания керамическую.

Благодарю! А мечту желаю воплотить!

Цитата: gutka
Обожаю выпечку с маковой начинкой, саечки получились замечательные!

Катюша, благодарю! Сайки ушли с пылу с жару) у маковой выпечки такой пленительный аромат, умм!

--------------------
These kicks are presented in this wonderfully poetic language, comments like, 'This writer seems beguiled by her topic' or 'For someone who is concerned with criticising X, she should have realised that her paper was awash with X'. A persevering hand and a responsive standpoint or just two of various limits someone must have if the what to be seen as a talented oil painter. Thus, there are two extreme points: first, the universal-objective; second, the particular-subjective. There are few things that are as amazingly tasty and pleasurable as soft ice cream desserts, which are not only loved by kids, but by their parents as well. Widowed and retired, both men live a confined and comfortable existence, defined by routine ice fishing trips and visits from immediate family. Consider your decide: skiing, ice skating, snowboarding or snow tubing. Heavy skis stick to the snow better, so they are better for carving and in icy conditions. Data has been generated with the help of GSA Content Generator DEMO!| Ben Hamper spent a lot of time trying to get an interview with Howie the GM Quality Cat for his column in The Flint Voice, Revenge of the Rivethead. Most cosmetics stamps essentially base on thing quality and habitually disregard the packaging. Particular sorts of custom packaging boxes, for instance, extravagance, serious, boggling, accommodating, nostalgic, new et cetera., gives you pieces of information to describe the sorts of thing. You feel nostalgic, don't you? 13. Bringing all that together, you really feel much better, you look much better, you are complete of self-confidence with have terrific partnerships and are taking on brand-new challenges. How does it feel when you look at your old class photographs? This class of drugs may also be used for effective long-term treatment of anxiety, although this raises concerns about dependency. This opens the believer to the profound truth that in discovering the loneliness of self, one may discover the loneliness of God. A new FAFSA should be filed every year, but the system will remember your information from one year to the next. By choosing print medium, customers invest more time and money and seek information of the existing and upcoming products or services.

Visit site: http://v.ht/yKLc

http://v.ht/pj1I
http://v.ht/xDab
http://v.ht/fUL0
http://v.ht/RmvB
http://v.ht/CDcy
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: