Открыть меню

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Пожалуй, моё любимое блюдо из курятины. Долгое время боялся его готовить, думал, не получится. Но всё оказалось не так страшно и не так сложно, по крайней мере, это блюдо точно стоит затраченных усилий.
Основной ингредиент, конечно же, филе курицы. Да, я знаю что в оригинале котлеты по-киевски готовят на косточке, но, чтобы приготовить хотя бы четыре котлеты мне понадобилось бы разделать две курицы. Я пошёл по более лёгкому пути - купил филе. Отсутствие косточки на вкус точно не повлияло, уверяю вас. Из одной половинки куриного филе получается одна котлета. Для панировки можно взять готовые сухари, я взял несладкую булку, подсушил ее в духовке и измельчил в блендере.
Котлеты по-киевски

Для начала займёмся маслом. 120 г размягчённого сливочного масла смешать с мелко нарезанным укропом.
Котлеты по-киевски

Выкладываем масло в плёнку, формируя колбаску, заворачиваем и отправляем в морозилку.
Котлеты по-киевски

Теперь филе. От внутренней части куриного филе отрезаем "малое" филе.
Котлеты по-киевски

Большую часть филе острым ножом разрезаем, разворачивая его как книжку.
Котлеты по-киевски

Накрываем филе плёнкой и аккуратно отбиваем молоточком, стараясь не повредить филе. Малую часть филе тоже отбиваем.
Котлеты по-киевски

Для панировки взбиваем 2 яйца с добавление 2-х столовых ложек молока. Также понадобится мука и сухари.
Котлеты по-киевски

Формируем котлеты. Выкладываем филе, солим, перчим. Достаём из морозилки масло и разрезаем его на 3 части. Одну часть выкладываем на филе.
Котлеты по-киевски

Накрываем масло отбитым малым филе.
Котлеты по-киевски

Теперь сворачиваем, формируя вот такую котлету.
Котлеты по-киевски

Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на средний огонь. Также включаем духовку. Теперь панируем котлету. Сначала в муке. Затем в яйце.
Котлеты по-киевски

Теперь в сухарях. После сухарей обмакиваем ещё раз в яйца, и затем ещё раз в сухари.
Котлеты по-киевски

Повторяем все процедуры для остальных котлет.
Котлеты по-киевски

Опускаем котлету в кипящее масло, и часто переворачивая ее, жарим 15 минут до характерного золотистого цвета.
Котлеты по-киевски

Шумовкой достаём котлету и перекладываем на противень. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и засекаем 15 минут. Котлеты по-киевски готовы. Подаём с любым гарниром и овощами. Я для гарнира приготовил картофель-фри в том же масле, где жарились котлеты.
Котлеты по-киевски

Приятного аппетита!
Котлеты по-киевски
5
27 июл
Ингредиенты:
- куриное филе (половинка) — 3 шт;
- сливочное масло — 120 г;
- укроп — 50 г;
- яйца — 2 шт;
- молоко — 2 ст. ложки;
- мука — 1 стакан;
- сухари панировочные — 1,5 стакана;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
2 часа время
готовки
3 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Спасибо за рецепт, я очень люблю котлетки. 0149
Отлично! e179 Вот на выходных и попробую...
Очень вкусный рецепт, спасибо большое!
Красивые котлеты, благодарю за рецепт!

--------------------
Спасибо за комментарии, буду рад если рецепт действительно пригодится!
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: