Открыть меню

Аджарские хачапури

Сразу оговорюсь, что не претендую на аутентичность рецепта. Для приготовления этого вида хачапури используется имертинский сыр, у меня его не оказалось, поэтому я взял 300 г адыгейского сыра и 200 г брынзы (адыгейский сыр лишь слегка солёный).
Аджарские хачапури

Для начинки сыр потереть на крупную тёрку, добавить 1 яйцо.
Аджарские хачапури

Хорошо перемешать, добавить 100-150 мл кипячённой охлаждённой воды. Начинка готова.
Аджарские хачапури

Для теста смешать тёплое молоко, сахар, соль, дрожжи. Дать постоять в тёплом месте минут 15.
Аджарские хачапури

Просеять муку, добавить молоко с дрожжами.
Аджарские хачапури

Замесить мягкое тесто. Поставить в тёплое место подойти минут на 30-40. Тесто увеличится в объеме в 2-3 раза.
Аджарские хачапури

Разделить тесто на части, у меня из указанного количества муки получилось 5 частей, но хачапури получились довольно большими. Руками формируем тесто в виде круга, толщиной примерно 5-7 мм.
Аджарские хачапури

На края теста кладём немного начинки.
Аджарские хачапури

Сворачиваем тесто с противоположных краёв в трубочки.
Аджарские хачапури

Переносим на противень, застеленный пергаментом. Скрепляем края трубочек и немного раздвигаем, формируя лодочки.
Аджарские хачапури

Смазываем взбитым яйцом и заполняем начинкой.
Аджарские хачапури

Оставляем в тёплом месте минут на 15 и отправляем в духовку. Выпекаем минут 30 при температуре 230-250 градусов. Когда хачапури практически готовы, делаем ложкой углубления в начинке и аккуратно вбиваем в углубления яйцо. Ставим в духовку ещё на несколько минут.
Аджарские хачапури

Достаём хачапури и в каждый добавляем по кусочку сливочного масла.
Аджарские хачапури

Едим в горячем виде, первым делом отламывая кусочки теста и макая их в яйцо. Нежное хрустящее тесто с ароматной начинкой со сливочным вкусом - это очень вкусно.

С дрожжевым тестом работал в первый раз (ну, или во второй, зато без посторонней помощи, так что не судите строго. На удивление все отлично пропеклось, даже относительно крупные "бортики" хачапури. И ещё: скрепляйте хорошо края, так как при выпечке у меня они раскрепились. Несмотря на далеко не идеальную форму, хачапури получились очень вкусными.
Аджарские хачапури
2
19 июл
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Спасибо за вкусный рецепт!
e179 Очень аппетитно!!!
Вот бы и мне с тестом научиться...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: