Îòêðûòü ìåíþ

Два торта или куда деть желтки

Иногда остаются желтки и выбрасывать их очень жалко. Из желтков можно сделать торт! Предлагаю вам попробовать два рецепта торта, куда нужны оставшиеся желтки.

Если Вам по душе больше бисквитные коржи, то приготовьте торт "Нежное облако".

Два торта или куда деть желтки


Форму советую взять см 18 в диаметре, а то и меньше.

Растереть добела желтки с сахаром. Добавить хорошо теплую, даже горячую воду и продолжать взбивать до белой пышной массы. Смешать муку и крахмал, добавить разрыхлитель и ваниль.Вмесить в желтковую массу насадками для теста на самой низкой скорости. Перемешать и вылить в форму застеленную бумагой для выпечки. Выпекать до сухой лучины.
Готовому бисквиту дать отлежаться.
Смешать молоко и желатин, на время, что указано в инструкции к желатину.
Нагреть набухший желатин с сахаром до полного растворения. Убрать с огня. Дать остыть до состояния парного молока.
Взбивать до пиков, на высокой скорости миксера . Тут еще один момент , молоко вначале взбиваться совсем не хотят!!! Вот тут не отчаиваемся и продолжаем настойчиво взбивать!!!!!
Это занимает до 20 минут, в зависимости конечно от мощности вашего миксера.
Отдельно взбить 300 мл сливок и соединить обе части.
Бисквит поделить на две части, пропитать любым сиропом. Разъемную форму застелить пленкой, вылить половину суфле, уложить корж, снова суфле и корж. Убрать в холодильник. Как застынет перевернуть на блюдо и извлечь из формы.

Два торта или куда деть желтки


А для любителей медовых коржей советую испечь вот такой тортик "Шоколадно-медово-малиновое утро"

Два торта или куда деть желтки


Приготовить водяную баню. Погасить соду, туда же отправить желтки - взбить. Затем маргарин и мед, отправить на "баню". Как только тесто пенное похожее на газировку и шипит,снять с "бани" и всыпаешь муку до 3 стаканов (МУКУ ЛУЧШЕ НЕ ДОЛОЖИТЬ),тесто мягенькое и слегка липнет. Дать остыть. Делим на кусочки, раскатываем и выпекаем в хорошо разогретой духовке. Можно сразу подгонять под размер, а можно готовые обрезать сразу после духовки.
Вот такие они коржи с лунной поверхностью.

Два торта или куда деть желтки



Сметану смешать с сахаром и яйцом поставить на "баню", крахмал растворить в небольшом количестве молока и влить в горячую сметанную массу, проварить до загустения. Всыпать дропсы, мешать пока они тают. Снять с "бани" дать хорошо остыть. После взбить с мягким сливочным маслом.

Малиновый слой: замороженную малину высыпала в кастрюльку, включила на минимум огонь. Как только жидкость появилась, огонька добавила, прокипятила немного и добавила крахмал разведенный. Проварила до загустения. Все! Сахара не добавляла, т.к. и коржи, и крем сладкие.

Собрать торт: корж + малина + крем и т.д.

Два торта или куда деть желтки


А теперь наливаем ароматного чая, устраиваемся по удобнее и наслаждаемся...
Два торта или куда деть желтки
0
23 апр
Ингредиенты:
"Нежное облако"

4 желтка
70 гр сахар
70 гр мука
35 мл вода теплая
21 гр крахмал
1/4 ч л разрыхлитель
ваниль (у меня аром. груша)

Молочно-сливочное суфле:

250 мл молока
10-12 г желатина
сахар по вкусу
ваниль
300 мл сливок

"Шоколадно-медово-малиновое утро"
1 ч л соды погасить
7 или 8 желтков
1 ст сахара
100 гр маргарина мелко порезанного
1 ст л мёда
~3 ст муки

Пломбирный крем:

350 гр сметана 20%
100 гр сахар
1 ст л крахмал
1 яйцо
200 гр шоколадная глазурь-дропсы
120 гр мягкого масла

Малиновый слой

малина (свежая/мороженная)
крахмал
вода
2 часа время
готовки
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: