Открыть меню

Пряна грудинка "Мрія городянина"

Пряна грудинка "Мрія городянина"

Ось складно мені втриматися від того, щоб не викласти цей рецепт ... Для повного розуміння та оцінки, напевно, простіше сказати, що мій чоловік заявив:
"Це найкраще м'ясо, що я їв за останні кілька років".
А вже в недосвідченості його складно запідозрити, враховуючи практично щотижневі саморобні новинки м'ясного спрямування на нашому столі. І здавалося б, що такого - сало воно і є сало, що про нього писати. Але, це сало вийшло дійсно дуже смачним, і дуже простим у виконанні. Вважаю, що зазначені нижче пропорції спецій і м'яса ідеальні. До того ж, цьому рецепту, мені здається, вже сотні років - і завжди його всі люблять.
Трохи цифр до того що нам треба:
Свиняча грудинка - 2 кг з товстим прошарком м'яса (я взяла селянського забою, ту частину, яка може вважатися «талією» у верхній її частині, ближче до задку).
Нетрітна сіль - 40 гр.
Суміш. Перець часниковий - приблизно 30гр, я сипала на око, орієнтуючись не на вагу, а на зовнішній вигляд. Можна замінити на подрібнений шматочками перець і часник. Часник часточками - приблизно 10 гр, теж сипала на око, а не по грамах.
Технологія:
Пряна грудинка "Мрія городянина"
Я просто поклала шматок м'яса в пакет, засипала його сумішшю нитритної солі і приправи, поклала в холодильник на 2 тижні і якось призабула честно кажучи про нього. Ну а потім, я дістала цей шматок і хотіла його підвялити днів 5, але ... зрозуміла, що він почав зникати набагато швидше, ніж сохнуть. Залишилося від нього тільки пара фото і спогади, власне, чого і вам бажаю.
Пряна грудинка
3
12 апр
Ингредиенты:
Свиняча грудинка - 2 кг з товстим прошарком м'яса (я взяла селянського забою, ту частину, яка може вважатися «талією» у верхній її частині, ближче до задку)
Нетрітна сіль - 40 гр.
Перець часниковий - приблизно 30гр
часник
2 недели время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Вау какой аппетитный кусочек мяса. Очень вкусно смотрится, слюнки просто текут уже. Спасибо за такой рецепт. e179
Марийка, это моя мрия! Спасибо за рецепт, попробую сделать.
21.06.15 - emkolbaski.ru - пряная свиная грудинка "мечта горожанина" - автор: "Павел Колбаскин"
24.02.2016 - liveinternet.net - "мечта горожанина" - перепечатка: "zusja"
12.04.2016 - recept-ektora.com - Пряна грудинка "Мрія городянина" - перепечатка: Марийка
Уважаемая Марийка. Данный рецепт принадлежит не Вам!
На нашем сайте посетители хотели бы видеть оригинальные рецепты, приготовленные тем кулинаром, который их публикует. Плагиат никого не интересует. Вы получаете повторный блок на две недели. Предупреждаю - в случае еще одной публикации рецепта, принадлежащего другому пользователю, Ваш профиль будет заблокирован навсегда.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: