Открыть меню

Голубцы с картофелем из молодой капусты

Голубцы с картофелем из молодой капусты

Голубцы с картофелем из молодой капусты

Для тех кто постится, предлагаю рецепт постных голубцов. Я готовлю их так.
Я готовила эти голубцы в сезон молодой капусты, но можно использовать и старую капусту, тогда капустные листья не заливаем кипятком, а провариваем минут 5 в подсоленной воде.
Капустные листья легко снимаются с молодой капусты.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

На капустных листьях срезаем утолщения. Складываем в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком и оставляем их там на несколько минут, а сами займемся подготовкой продуктов для голубцов.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Очищаем картофель, кладем его в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы картофель был слегка покрыт, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 20-25, все зависит от сорта картофеля. Не забудьте посолить! Образующую пену снимаем с картофеля.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Очистить луковицу, нарезать кубиками небольшими и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Этот лук мы будем добавлять в отварной картофель.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Очищаем вторую луковицу. Нарезать можно и кубиками или полукольцами, смотрите, как вам больше нравится. Очищаем морковь и
нарезаем небольшими квадратиками, можно натереть на крупной терке. Обжариваем на небольшом огне до прозрачности лука.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Воду, которой заливали капустные листья, не выливаем полностью, а оставляем немного. Она нам пригодится.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Отварной картофель размяли, добавили поджаренный лук, поперчили, больше ничего не добавляем, картофель должен быть суховатым. На каждый капустный лист кладем начинку (1-1,5 столовых ложек, в зависимости от листа), заворачиваем голубцы.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

На дно кастрюли кладем капустный лист и укладываем голубцы, сверху голубцы накрываем капустным листом. Если будете готовить голубцы из старой капусты, желательно их предварительно обжарить на сковороде с маслом до румяного цвета с обеих сторон.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

В капустный отвар добавить томат-пасту, размешать, посолить, поперчить, сахар по вкусу. Томатную смесь добавляем к поджаренным луку и моркови и довести до кипения, а затем залить голубцы. Они должны быть слегка прикрыты жидкостью. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец горошком черный и душистый, накрыть крышкой и тушить с момента закипания жидкости 15-20 минут, или отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Готовые голубцы сразу на стол не подаем, они должны "созреть" минут 40.
Голубцы с картофелем из молодой капусты

Приятного аппетита и здоровья Вам!
Голубцы с картофелем из молодой капусты
2
05 апр
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Цікавий рецепт. e179 Дуже хочеться його спробувати.
Цитата: Марійка
Цікавий рецепт. e179 Дуже хочеться його спробувати.

Марийка, благодарю.

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: