Открыть меню

Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Хочу предложить для постного меню еще один сладкий рецепт без молочных продуктов и яиц. Этот вкусный морковный кекс можно испечь в виде пирога, разрезать вдоль и смазать кремом (например, шоколадно-банановым!). А можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Лучше выдержать этот кекс (пирог), в холодильнике день-другой, тогда он получится ещё более вкусным.
У этого пирога есть разновидности - швейцарский и американский. В "Швейцарский" пирог всегда добавляется лимон, а в "Американский" часто в тесто или крем добавляют кокосовую стружку, а крем делают на кокосовом молоке. В "Швейцарском" пироге мало муки, иногда сухарная крошка (европейская, особенно немецкая/австрийская/венгерская/швейцарская традиция) и, в основном, - миндальная мука.
Так как это рецепт постного морковного кекса, то по наибольшему совпадению я решила соотнести его к швейцарской кухне.
Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. В кофемолке измельчить специи, затем просеять и отмерить нужное количество. Из лимона и апельсина выжать сок, с лимона снять цедру (если не верите привозным лимонам, купите цедру, она есть в продаже). Теперь осталось самую малость. Морковь очистить, помыть, обсушить, натереть или, как сделала я, измельчить в кухонном процессоре. Получившуюся морковную крошку переложить в кувшин для погружного блендера. К моркови добавить апельсиновый и лимонный сок, цедру лимона, сахар, растительное масло, соль, пряности и взбить погружным блендером до получения гладкой, однородной массы.
Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Чтобы удобнее было фотографировать, полученную массу я выложила в миску, а вы можете оставить в кувшине, в котором и взбивали массу, если он достаточно вместителен, чтобы вымешивать тесто ложкой. К полученной морковно-пряной смеси добавить орехи и перемешать, затем всыпать манную крупу, разрыхлитель и ещё раз перемешать. Добавить постепенно муку, постоянно перемешивая. Тесто для постного морковного кекса должно получиться, как густая сметана.
Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Форму для выпечки смазать постным маргарином или маслом, выстелить пергаментом, заполнить тестом, разравнивая его. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут (готовность определите при помощи зубочистки).
Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Готовый кекс выложить на блюдо, остудить и украсить. Я украсила один морковный кекс глазурью из растопленного шоколада, а второй сахарной пудрой. Выдержанный в течение 5 дней он стал плотнее, вкуснее, но и суше (постная выпечка сохнет быстрее, в связи с этим можно класть в тесто для сочности распаренный изюм и 1ст.л.коньяка).
Кекс «Carrot Cake» (для поста)

Швейцарский" пирог не прослаивается, посыпается сахарной пудрой или смазывается глазурью, абрикосовым джемом, украшается марципановыми морковками, а "Американский" прослаивается и обмазывается кремом из сливочного сыра с ванилью.

Приятного аппетита!
Кекс «Carrot Cake» (для поста)
9
20 мар
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

А почему не на конкурс такую красоту?! 0100

--------------------
Валюша, рецепт не "новый" у меня. Делюсь старенькими из "коллекции". Если успею поработать над новым, непременно выложу!

--------------------
Ириш, так давай к нам и коллекцию свою тоже на сайт, пользователи наши лишь рады будут твоим рецептам. 0149
Цитата: Лерик
Ириш, так давай к нам и коллекцию свою тоже на сайт, пользователи наши лишь рады будут твоим рецептам. 0149

Лерочка, буду стараться! 0100 Дочь студентка уже, к компьютеру теперь не часто попадаю.

Вся учеба у них он-лайн, без книг практически, все через интернет.

--------------------
Согласна с тобой Ирина. Сейчас все в интернете, на тебе и учебник, на тебе и ответы сразу.
Интересный рецепт, большое спасибо, обязательно попробую.

--------------------
Рецепт интересный, хочу приготовить, а не вижу перечня продуктов... Его все не видят или только я (сайт у меня глючит иногда)?
Ура, это что-то было с сайтом и не только у меня. Спасибо Лерочке, она все поправила, я все вижу.
[quote=Светта]Рецепт интересный, хочу приготовить/quote]
Свет, удачной выпечки! Я как раз хочу с кокосовой стружкой приготовить)

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: