Открыть меню

Мясо отварное

Мясо отварное

Мясо отварное отличная альтернатива колбасе.
Мясо помыть, просушить бумажным полотенцем. Все мы знаем, что если мы готовим отварное мясо, его необходимо класть в кипящую, подсоленную воду. Чтобы получить наваристый вкусный бульон, мясо кладем в холодную воду. Просматривая в интернете рецепты, мне понравился рецепт Ильи Лазерсона, как он отваривал свиные ребрышки для запекания. Решила приготовить отварное мясо так и не пожалела.
Как я определяюсь с количеством воды, необходимое для отваривания мяса. Мясо кладу в кастрюлю, заливаю воду, чтобы она покрыла мясо. После чего мясо вытаскиваю из кастрюли, а кастрюлю с водой ставлю на сильный огонь и довожу до кипения.
В горячую воду кладем мясо, соль (2 столовых ложки), сахар (1 чайную ложку), 5-6 бутонов гвоздики, черный и душистый перец, звездочку бадьяна.
Лук и чеснок не чистим, снимаем верхние листочки, у лука аккуратно срезаем тонким слоем место, где растут корешки, чтобы он не развалился во время варки.Делаем крестообразный разрез, на луке, но не до конца лука.
Чеснок раздавливаем ручкой ножа и отправляем в кастрюлю. Можно добавить немного измельченного имбиря и кардамона. И кладем ложку сырого риса или сухую фасоль, в их присутствие свинина варится эффективнее получается мягкой.Доводим все повторно до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до минимального и варим при закрытой крышке.
Мясо отварное

Мясо варим минут 40, а затем при помощи вилки пробуем на готовность. Вилка входит легко, мясо готово. Если мясо не готово, пробуем повторно через 10-15 минут. Готовое мясо не торопимся вытаскивать из кастрюле, пусть оно там полежит минут 10-15, отдохнет. Можете попробовать, но немного. Охлаждаем мясо, заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на 12 часов, чтобы мясо созрело.
Мясо отварное

Можно сделать бутерброд, очень вкусно. Можно использовать для начинки блинчиков, или подать мясо с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Мясо отварное
0
20 мар
Ингредиенты:
Свинина - 700г
Соль - 2 стол. ложки
Сахар - 1 чайн. ложка
Гвоздика - 5-6 бутонов
Черный и душистый перец - по вкусу
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Имбирь - по вкусу
Кардамон - 1 стручок
Рис - 1 стол.ложка
12 часов время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: