Открыть меню

Домашняя кровянка

Домашняя кровянка

Домашняя кровянка, что может быть вкуснее?!
Домашняя кровяная колбаса...
Пошаговых фото процесса нет, так как просто не было возможности фотографировать.
Мы с мужем вдвоем за 1,5 дня зарезали свинью, поэтому колбасы делали быстро и в больших размерах.
Итак. Кровянку мы делаем в толстых кишках, которые тщательно вымываются и замачиваются на ночь в воде с уксусом, а затем вымачиваются в воде.
На 4 литра крови нам понадобится:
1 литр молока, 1,5- 2 литровая банка сала со шкурками( чем больше жира, тем сочнее будет колбаса, не сухая), соль по вкусу.
Заранее сварить 250 г гречки, остудить. Очистить чеснок по вкусу. Так как с нами ест маленький ребенок не любящий чеснок, то мы добавляем всего 2 головки чеснока.
Кровь пропустить через мясорубку, также как сало со шкурками и чеснок, добавить остывшую гречку, молоко, соль по вкусу и прованские травы по вкусу.
Все перемешать до однородности.
Кишки мы завязываем крепкой ниткой с одной стороны, складываем в миску. В другой конец вставляем лейку сделанную из 2х литровой бутылки и понемногу наливаем полученную смесь. Главное не переборщить, должно остаться достаточно свободного места, чтобы при варке колбаса не лопнула. Затем завязать второй конец кровянки и привязать к первому, чтобы получилось кольцо.
Варить в кипящей воде 30 минут, периодически прокалывая колбасу спицей, чтобы она не лопнула.
Дальше колбасы мы замораживаем.
По надобности достаем, размораживаем при комнатной температуре и я запекаю в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут с одной стороны и 10- 15 минут с другой стороны( до зажаристого цвета).
Домашняя кровянка

Кровянка получается нежная, очень сочная, ароматная и очень вкусная...
Угощайтесь и вы!
Домашняя кровянка
2
15 мар
Ингредиенты:
кишки,
4 литра крови, 1 литр молока,
1,5-2 литровая банка сала со шкуркой,
соль и прованские травы по вкусу,
250 г гречневой крупы,
чеснок по вкусу.
1 час время
готовки
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Ох и отличная же у вас колбаса! Очень аппетитно! Я очень люблю кровяную колбасу, но не ел её уже лет 20, самому готовить нет возможности, а покупать готовую я не рискнул бы. Отличный рецепт!
Цитата: Максим
Ох и отличная же у вас колбаса! Очень аппетитно! Я очень люблю кровяную колбасу, но не ел её уже лет 20, самому готовить нет возможности, а покупать готовую я не рискнул бы. Отличный рецепт!

Спасибо большое! Мы живем в селе и держим хозяйство. Каждый год режем свинью и каждый год делаем разные вкусности: кровянку, домашнюю колбасу, колбик, рулеты из сала, солим сало... Вот и решила поделится своим рецептом кровянки...

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: