Открыть меню

Пахлава

Пахлава

Найсвіжіша, ароматна, багатошарова, горіхова і медова!
1. Тісто:
Опара: Молоко підігріти до кімнатної температури, додати туди дріжджі і цукор, розмішати і залишити на 15 хв., щоб утворилась шапочка.
В іншій мисці змішати борошно, масло, яйця, сметану, сіль та додати опару. Замісити м'яке тісто. Залишити тісто в теплому місці на 1,5 години щоб підійшло.
Пахлава

2. Начинка:
Горіхи підсмажити на сухій сковорідці і дрібно нарізати ножем. Подрібнені горіхи змішати з цукровою пудрою та ванільним цукром.
Пахлава

3. Форму з бортиками змащуємо рослинним маслом(у мене форма розміром 24х32 см.)

4. Тісто розділити на 10 частин, один шматочок повинен бути в 2 рази більший ніж інші.
Пахлава

5. Більший шматочок розкачати так, щоб він накрив дно і боки форми, і ще трохи звисав товщиною 1-2 мм. Тісто викласти у форму. Краї тіста нехай звисають. Змастити тісто розтопленим маслом.
Пахлава

6. Розкачати наступний пласт, але вже до розмірів дна форми і викласти на 1 шар тіста змащений маслом, його теж змаститти маслом і посипати начинкою.( начинку розрахувати так щоб вистачило на наступні шари) І так повторити ще 7 разів.
Пахлава

7. На 9-й шар тіста начинки вже не потрібно, його просто змастити маслом. Звисаючі краї тіста викласти на 9 - й шар. Змастити краї збитим яйцем.
Пахлава

8. Останній шматок тіста розкачати викласти у деко і змастити збитим яйцем і розрізати на ромби. (різати не до кінця, так щоб до країв залишався 1 см.)
Пахлава

На серединку кожного ромбика викласти половинку горіха і притиснути. Накрити форму рушничком і залишити в теплому місці на 15 хв. щоб пахлава трохи підійшла.
Пахлава

9. Через 15 хвилин поставити пахлаву в розігріту до 180 С духовку і пекти 15 хвилин.
Потім дістати ще раз пройтися ножем по розрізах і полити вершковим маслом, що залишилися. ( його має залишитись десь 70 г.) поставити знову в духовку.

Пахлава

10. Медовий сироп: Мед розтопити з водою.
Пахлава

11. Коли пахлава почне підрум’янюватись(приблизно через 35 хв.) знову витягнути її з духовки, ще раз пройтись ножем по розрізах та полити по розрізах медовим сиропом (його має піти десь 1/3)
Пахлава

12. Пахлаву поставити знову у духовку, ще десь на 15 хв. Вона має стати золотистою.
Пахлава

13. Пахлаву дістати з духовки, накрити рушничком і дати охолонути. Колипахлава охолоне вже можна дорізати ромби до кінця. Потім ромб кожною стороною вмокнути у медовий сироп, що залишився.
Пахлава

Пахлава

Смачного!!!
Пахлава
0
11 мар
Ингредиенты:
ТІСТО
500 г борошна,
2 яйця
150 г сметани
50 г молока
50 г вершкового масла
15 г свіжих дріжджів
Щіпка солі
1 ч л цукру

НАЧИНКА
250 г волоських горіхів
200 г цукрової пудри
200 г вершкового масла
1 ч л ванільного цукру

ВЕРХ
1 збите яйце
Половинки волоських горіхів

СИРОП
150 г меду
100 мл гарячої води
3 часа время
готовки
6 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: