Открыть меню

Сибирские пельмени на пару

Сибирские пельмени на пару

Кто не ел пельменей? Это вкусная и сытная еда порадует вас и ваших близких, а приготовить пельмени легко и просто! Нужно только ваше желание!
Взять сито и просеять муку горочкой на доску. Сделать в муке углубление и вбить в это углубление яйца, затем влить сюда 4-5 полускорлуп ледяной воды. Замесить не торопясь эластичное, пресное тесто без соли. Увлажнить холодной водой чистое льняное или х/б полотенце, накрыть им тесто и дать постоять 20-25 минут.
Прежде чем перекручивать мясо нужно очистить его от плёнок. Для сочности мяса перекручиваем фарш 2 раза через решетку с крупными отверстиями. Фарш солим, перчим, хорошо вымешиваем. Дощечку увлажить водой и на ней отбить фарш. Фарш вернуть в миску и поставить в холодильник пока готовится тесто.
Доску подпылить мукой,тесто разделить на две части и раскатать толщиной 1-1,5 мм. В отдельной миске разбить яйцо, отделив желток от белка. Для того чтобы пельмени легко лепились, смазать раскатанное тесто кисточкой белком. Соотношение фарша и теста один к одному. В фарш добавляется лед колотый, чтобы фарш внутри был сочным. Слепить пельмени.
Пельмени закладывают по одному и только в кипящую воду,воду предварительно посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла. Варить 3-4 минуты. Масло сливочное растопить в духовке при 180 С. На 0,5 кг пельменей 50 г сливочного масла. Пельмени выложить в отдельную посуду и подержать над огнем 1 минуту, чтобы они просушились, а затем поливаем пельмени топленным маслом и сметаной, сверху украсить мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

Сибирские пельмени на пару
4
03 ноя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Какие вкусные пельмешки. Обращение.
Цитата: Валентина
Какие вкусные пельмешки. Обращение.

Спасибо)
Хороший рецепт...слышала,что в тесто для пельменей и вареников,яйца лучше не добавлять.Так ли это и почему?

--------------------
Название рецепта не соответсвует содержанию, но было интересно почитать.

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: