Открыть меню

Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром

Хлеб-бублик Ciambella
Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром

Смешиваем все сухие ингредиенты. Растворяем в теплой воде мёд и добавляем остальные жидкие ингредиенты. Жидкость вливаем в муку и замешиваем тесто. Оно липкое, не пугаемся. Ставим в тепло для подъёма на 2 часа. На хорошо припыленную мукой поверхность аккуратно вываливаем тесто. Расплющить его в пласт толщиной в 1 см. И туго сворачиваем рулетом. Формируем далее: начиная от середины рулета (действуем к обоим краям) скручиваем заготовку как веревку, т.е. перекручиваем.
Кладём заготовку на смазанный противень. И формируем бублик. В центр бублика ставим ёмкость (банка, чашка), припыленную мукой или смазанную маслом для того, чтобы серединка не закрылась (что собственно у меня получилось). Даём расстояться 1 час. Ёмкость убираем перед выпечкой.
За пол часа прогреть духовку до 230 град. Ставим на дно духовки ёмкость с водой, чтобы создать пар.
Печём с паром 15 мин при 230 градусах, убираем пар, убавляем до 200 градусов и печём ещё 20 мин.
Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром


Калач "Деревенский" с плавленым сыром
Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром

Смешать все продукты, замесить тесто. Оно липкое (не пугаемся!). Убрать на 12 часов в холодильник. Утром тесто достаем из холодильника и выдерживаем при комнатной температуре 2 часа.
Затем аккуратно вывалить тесто на хорошо припыленную мукой поверхность. Расплющиваем в пласт, посыпаем тёртым на крупной тёрке сырки. Формируем жгут, обваливаем в муке, перекручиваем несколько раз. Формируем калач. В центр кольца ставим банку ( смазанную маслом), все накрываем пленкой и даем подняться. Банку перед выпечкой убираем.
Выпекаем при 240 градусах 15 минут с паром, затем убавляем до 200, убираем пар, и печем еще минут 25. Даем остыть на решетке.
Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром
Хлеб - бублик и калач с плавленным сыром
2
17 фев
Ингредиенты:
Хлеб-бублик Ciambella
Мука пшеничная 500 гр
Вода 350 мл
Масло оливковое 2 ст л
Мед натуральный 1 ч л
Уксус винный 1 ст л
Сахар 1 ст л
Поваренная соль 1 ст л
Дрожжи быстродействующие 5 гр

Калач "Деревенский" с плавленым сыром
1 ч л сухих дрожжей
1 ст л сахара
1 ч л соли
500 гр просеянной муки
350 мл холодной воды
2 ст л оливкового масла
3 плавленных сырка
40 минут время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Красавец-калач!

--------------------
Цитата: Вишня
Красавец-калач!

Вишенка,спасибо 0111

--------------------
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: