Îòêðûòü ìåíþ

Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

Рыбку мы любим, поэтому увидев задание второй недели, приступила к готовке, несколько подстраивая рецепт под вкусы своей семьи. Копировать текст рецепта для меня слишком скучно, все оригинал надеюсь прочитали. А я лучше опишу как приготовить сие блюдо в современных условиях!
Карп - рыба вкусная, не костлявая. Но в нашей местности практически не доступная. Зато мне всегда доступны свежевыловленные караси (а они к слову, принадлежат к семейству карповых). Так вот, свежих, трепещущих карасей - выпатрошить, очистить от чешуи, вымыть под проточной водой. Готовые тушки разделить сразу на порционные кусочки, я резала рыбку пополам. Лимон из рубрики украшений, я перенесла в 15-минутное маринование рыбки, так от него толку больше. Лимончик отлично устраняет излишний рыбный запах. На этом этапе солим и приправляем специями.
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

После того, как наша рыба промариновалась, обваливаем её в муке и приправляем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

Хорошо прожаренную рыбку "доведенную до колера" вылаживаем в форму для запекания в один слой, заливаем бульоном 100 мл, и ставм в духовку на 10 минут при температуре 175 градусов.
Следующий этап - приготовление капусты, шинкуем мелко,отправляемых на сковороду с растопленным жиром, обжариваем, добавляем мелко нарезанную морковь, лук, томатную пасту и тушим до готовности.
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

Готовую рыбу выкладываем на блюдо, вокруг неё "красную" капусту. Украшаем вишнями в собственном соку, и вместо огурцов у меня моченные яблочки! Мммм...вкусняшка!
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)

Очень вкусно! Рыбка сочная, мелкие косточки не ощущаются из-за пропаренности с бульоном. С капустой мы рыбу ещё не ели, но это сочетание оказалось такоегармоничное!
Муж попросил подать ему в другой интерпретации, без вишень, но с картофелем. Каждому по вкусу!
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)
Карпъ съ капустою по-русски. Carpe grillee aux choux a la russe. (Карпъ грилье о шу а ля рюсъ.)
8
10 фев
Ингредиенты:
Карась речной 2 шт. Средних размеров
Лимон -для маринада
Соль, специи
Бульон 100 мл
Капуста белокачанная 1/4 вилка - 500-600 гр.
Морковь и лук по одной шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Вишня маринованная, моченные яблоки - опционально.
30 минут время
готовки
4 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Хороша рыбка, однако.... e179

--------------------
Цитата: vorobyshek
Хороша рыбка, однако.... e179

Спасибо за комментарий! А рыбка с капустой- это вещь!
Так аппетитно описан рецепт, что кажется и попробовала! У нас карпы очень дорогие, и как же я удивилась, что пеленгас стал дороже и карпа и говядины( но нашему конкурсу это не помеха, правда ж ! ? Я тоже карасей так вот приготовлю вкусно)

--------------------
Цитата: Вишня
Так аппетитно описан рецепт, что кажется и попробовала! У нас карпы очень дорогие, и как же я удивилась, что пеленгас стал дороже и карпа и говядины( но нашему конкурсу это не помеха, правда ж ! ? Я тоже карасей так вот приготовлю вкусно)

Конечно не помеха! Тем более администрация сайта разрешила небольшие корректировки ингредиентов, за что им спасибо!
Цитата: малая Лерка
Цитата: Вишня
Так аппетитно описан рецепт, что кажется и попробовала! У нас карпы очень дорогие, и как же я удивилась, что пеленгас стал дороже и карпа и говядины( но нашему конкурсу это не помеха, правда ж ! ? Я тоже карасей так вот приготовлю вкусно)

Конечно не помеха! Тем более администрация сайта разрешила небольшие корректировки ингредиентов, за что им спасибо!

Валерия, ну, строго говоря, администрация конечно разрешила некоторые "вольности" в отношении продуктов, но это касается труднодоступных ингредиентов: трюфелей, дроздов, зайчатины ну и т.п... карп - рыбка в общем то доступная...
Тем не менее: рецепт отличный и участвует в конкурсе!
Удачи!
Лера, отличная подача рыбы! 0140

Цитата: Вишня
Так аппетитно описан рецепт, что кажется и попробовала! У нас карпы очень дорогие, и как же я удивилась, что пеленгас стал дороже и карпа и говядины( но нашему конкурсу это не помеха, правда ж ! ? Я тоже карасей так вот приготовлю вкусно)

Ира, а по чем у вас карп? у нас по 35-40 грн/кг
А у нас мелкий 45грн был в Вс. И пеленгас 99, хотя раньше был дешевле карпов.

--------------------
Цитата: Дарья
Лера, отличная подача рыбы! 0140

Цитата: Вишня
Так аппетитно описан рецепт, что кажется и попробовала! У нас карпы очень дорогие, и как же я удивилась, что пеленгас стал дороже и карпа и говядины( но нашему конкурсу это не помеха, правда ж ! ? Я тоже карасей так вот приготовлю вкусно)

Ира, а по чем у вас карп? у нас по 35-40 грн/кг

Спасибо!
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: