Открыть меню

Торт "Моя зима"

Такой тортик готовлю я. Довольно легко, но получается вкусно.

Печем бисквит. Рецепт Энди Шефа.
Включаем духовку на 180 градусов.
Соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.
Добавляем яйца, ванильный экстракт, масло мягкое сливочное и оливковое, молоко, самое главное!!! уксус в самом конце и не более 6%. Включаем миксер и взбиваем все в однородную гладкую массу.
Дно формы 20-22 см диам-ом застелить пекарской бумагой. Всю форму смазать маслом.
Вылить тесто и запекать около часа, до сухой лучинки.
Остудить на решетке.
Торт "Моя зима"

Затем завернуть в пищевую пленку для созревания минимум на 2 часа.
Торт "Моя зима"

Затем бисквит делим на коржи.
Торт "Моя зима"

Пропитать сиропом. Для сиропа соединить сахар, воду, прокипятить пару минут, остудить и добавить ликер.
Торт "Моя зима"

На пропитанный корж кладем джем. Для джема.С лимона и мандаринов снять цедру тёркой.
Соединить все компоненты и 1/2 часть цедры.
Проварить на маленьком огне до золотисто-прозрачного цвета моркови.
Снять с огня, пюрировать блендером.
Отправить снова на огонь, я добавила пакетик желе для торта, проварить до загустения.
Торт "Моя зима"

Сверху джема кладем ганаш. Для этого сливки нагреть до почти закипания, выключить огонь и добавить в них поломанный шоколад и размешивать пока он весь не растает.
Торт "Моя зима"

Сверху выложить по спирале соленую карамель.
Торт "Моя зима"

Сверху уложить следующий корж и поступить также.
Обмазать весь бисквит остатками ганаша и отправить в холодильник на ночь.
Торт "Моя зима"

Украсить торт зефиром, карамелизированными апельсинами и посыпать не тающей сахарной пудрой.
Торт "Моя зима"

Торт "Моя зима"
Торт
0
06 янв
Ингредиенты:
Мука — 250 гр.
Сода — 1,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Какао — 55 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Оливковое масло — 60 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Молоко — 280 мл.
Винный уксус — 1 ст.л. (или любой другой, но не более 6%)

Ганаш
500 мл сливки жирные
500 гр шоколад

Джем "Зимний"
8 от мандарины
500 гр морковь (натереть на терке)
сок одного лимона
200 гр сахар
3 ст л мед

Сироп
4 ст л сахар
6 ст л вода
апельсиновый ликер по вкусу

А так же понадобится
соленая карамель ее можно приготовить самим
зефир домашний (или покупной)
карамелизированные апельсины, так же можно сделать самим
12 часов время
готовки
8 количество
порций
сложность рецепта: Средняя
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: