Îòêðûòü ìåíþ

Хала

Хала

Хала - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. В нашей семье халу пекут на праздничный вечер после Нового года.
Хала

Безопарный замес. Муку смешать с солью, дрожжи с водой и сахаром. Соединить все ингредиенты, замесить тесто до гладкости. Поместить в чистую миску, накрыть и оставить на 90 минут.
Хала

Разделить подошедшее тесто на 4 равные части. У меня по 146г. Округлить каждую заготовку.
Процесс округления всегда заканчивается отлежкой под пленкой. Если тесто "сопротивляется", оставьте его на 5 минут.
Из каждого шарика сформовать жгуты одинаковой длины и формы.
Делаем лепешку, дальний край лепешки зажимаем пальцами в центр, поворачиваем, дальний край заворачиваем внахлест и фиксируем его большими пальцами, складываем посередине и основанием ладони запечатываем заготовку, откладываем для отлежки. Затем раскатываем жгутом, усиливая нажим к концам. Если появляются пузыри по тесту, их можно аккуратно проколоть ножом (ножницами)
Хала

Плетение: соединяем жгуты и накрываем соединение чем-то тяжелым (миской).
Крайний ПРАВЫЙ жгут переносим через ДВА,
Хала

Крайний ЛЕВЫЙ - через ДВА,
Хала

Два жгута в ЦЕНТРЕ ПЕРЕКРЕЩИВАЕМ, чтобы левый жгут оказался сверху. И таким образом до конца халы. Жгуты при плетении подтягивать не надо.
Хала

Зафиксировать оба конца халы и прокатываем каждый ребром ладони, затем подворачиваем.
Выкладываем халу на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком, накрыть пленкой и оставить на 90 минут.
Хала

Духовку разогреваем до 200С.
Смазываем яичной смесью (яйцо+вода). Сверху посыпать кунжутом. Выпекаем 30 минут до красивой румяной корочки. Готовую халу остудить на решетке.
Хала

Традиционно халу не режем, отламываем. Сперва муж - хозяин дома, потом жена - самый близкий ему человек, затем дети.
Хала
Хала
2
16 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Яка чудова випічка, смакота.
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: