Открыть меню

Сосиски из птицы "Домашние"

Сосиски из птицы "Домашние"

Вкусные, нежные и очень сочные сосиски, из любой птицы: курица, гусь или индейка. Такие сосиски можно спокойно давать деткам, можно и на праздничный стол.
Сосиски из птицы "Домашние"

В данном случае у меня мясо гуся. Я добавляю еще и шкурку с гуся.
Мяса понадобится 400 г и 100 г жирной шкурки.
Мясо без жира нарезаем на кусочки и заливаем 100 мл молока. Настаиваем 1 час.
Затем мясо перекрутить на мясорубке вместе с жиром.
Без жира сосиски получаются совсем сухие. Если для вас такое количество жира много, возьмите половину от нормы.
Сосиски из птицы "Домашние"

Затем к фаршу добавить молоко, в котором мясо замачивалось и хорошо взбить блендером до однородности.
Затем я добавляю 100 г тыквы натертой на мелкой терке( по сезону) или же зажарку из 1 лука и 1 моркови(зажарку выложить на сито, чтобы стекло растительное масло).
С зажаркой, если ее измельчить вместе с мясом блендером, то сосиски получаются более плотные и однородные.
Хорошо перемешиваем и добавляем 1 чайную ложку соли. Перемешать.
Сосиски из птицы "Домашние"

Затем добавляем 1 столовую ложку просеянного крахмала и хорошо перемешиваем.
Сосиски из птицы "Домашние"

Сосиски я заворачиваю в кусочки рукава для запекания. Отрезаю нужный мне размер рукава, разделяю на 2 части.
На пленку выкладываю немного фарша, около 3-4 столовых ложек( все зависит от размера будущей сосиски).
Сосиски из птицы "Домашние"

Очень плотно заворачиваю, формирую руками сосиску, края закручиваю и завязываю капроновой ниткой.
Затем кладем сосиски на 1 час в морозильную камеру.
Сосиски из птицы "Домашние"

Дальше варим сосиски в кипящей воде ровно 5 минут, а затем выкладываем их на противень. У меня сковорода без ручки диаметром 26 см.
Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут с другой стороны.
Сосиски из птицы "Домашние"

Сосиски конечно же вкусны и горячими и теплыми. Но мне все же нравится, когда они полностью остыли.
Сосиски из птицы "Домашние"

Затем обрезаем один конец пленки, и вынимаем сосиску.
Сосиски из птицы "Домашние"

Можно кушать так, а можно и на праздничный стол.
Сосиски из птицы "Домашние"

Вкусно, не так уж и сложно и безопасно.
Сосиски из птицы "Домашние"

Очень нежно и очень сочно.
Угощайтесь и вы!
Приятного аппетита!
Сосиски из птицы
12
14 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Вкуснятина. Домашние есть домашние. 0149
Цитата: master
Вкуснятина. Домашние есть домашние. 0149

Лерочка, спасибо большое! 0147

--------------------
e179 Отличная штука.
Валя, а Вы не пробовали их в чреве делать? Это все таки, как бы сказать, экологичнее что ли...
Цитата: Костик
e179 Отличная штука.
Валя, а Вы не пробовали их в чреве делать? Это все таки, как бы сказать, экологичнее что ли...

Спасибо большое! 0147
Костик, я признаю только домашние продукты, собственно выращенные. Поэтому, когда мы будем резать свинью, то как обычно будем делать из тонких кишок колбасы, из толстых кровянку. Лишних кишок у меня не остается, а покупным я не доверяю. Поэтому сосиски из птицы я делаю в рукаве для запекания.

--------------------
Цитата: vorobyshek
Костик, я признаю только домашние продукты, собственно выращенные. Поэтому, когда мы будем резать свинью, то как обычно будем делать из тонких кишок колбасы, из толстых кровянку. Лишних кишок у меня не остается, а покупным я не доверяю. Поэтому сосиски из птицы я делаю в рукаве для запекания.

Без обид, но какао-то вы используете не из собственноручно выращенных бобов (а то что у нас продают под видом какао зачастую таковым не является)? Маргарин ведь тоже покупной (к магазинному маргарину ещё больше вопросов)? Так что может быть не так с покупными натуральными оболочками для колбасы? Может я не прав, пусть меня поправят.
Цитата: Максим
Цитата: vorobyshek
Костик, я признаю только домашние продукты, собственно выращенные. Поэтому, когда мы будем резать свинью, то как обычно будем делать из тонких кишок колбасы, из толстых кровянку. Лишних кишок у меня не остается, а покупным я не доверяю. Поэтому сосиски из птицы я делаю в рукаве для запекания.

Без обид, но какао-то вы используете не из собственноручно выращенных бобов (а то что у нас продают под видом какао зачастую таковым не является)? Маргарин ведь тоже покупной (к магазинному маргарину ещё больше вопросов)? Так что может быть не так с покупными натуральными оболочками для колбасы? Может я не прав, пусть меня поправят.

Да какие обиды то..
Маргарин я покупаю редко. В основном пеку на смальце: свином или гусином. Иногда, конечно на маргарине. Но сравнивать какао и маргарин с оболочками, это немного другое.
Покупать на рынке кишки, неизвестно как обработанные я не хочу. Меня тошнить начинает.
Покупать через интернет.... Ну так у вас может и легко это все потом забирать. У меня, в моем районе ни Укрпочты нет, ни Новой почты. Мы конечно иногда покупаем технику через интернет, но ехать за оболочками 40 км на мопеде, не оправдывает ни бензина, ни сил..
От того, что я делаю сосиски в рукаве для запекания, не говорит, что сосиски становятся от этого вредными или опасными.
Или вы хотите сказать, что ни в коем случае, не пользуетесь рукавом для запекания или фольгой для запекания мяса?

--------------------
Цитата: vorobyshek
Или вы хотите сказать, что ни в коем случае, не пользуетесь рукавом для запекания или фольгой для запекания мяса?

Да нет, почему же? Иногда пользуюсь и рукавами для запекания, и фольгой. Просто для колбасы/сосисок удобнее (будем честными - и куда безвреднее) использовать натуральные оболочки (я покупаю их не на рынке, а в супермаркете, заводского, так сказать, изготовления, они вычищены и пересыпаны солью, продаются в упаковке, срок хранения - 12 месяцев). Но если у вас нет возможности такие покупать - вопросов нет.
Цитата: Максим
Цитата: vorobyshek
Или вы хотите сказать, что ни в коем случае, не пользуетесь рукавом для запекания или фольгой для запекания мяса?

Да нет, почему же? Иногда пользуюсь и рукавами для запекания, и фольгой. Просто для колбасы/сосисок удобнее (будем честными - и куда безвреднее) использовать натуральные оболочки (я покупаю их не на рынке, а в супермаркете, заводского, так сказать, изготовления, они вычищены и пересыпаны солью, продаются в упаковке, срок хранения - 12 месяцев). Но если у вас нет возможности такие покупать - вопросов нет.

У нас в ближайшем городе, в супермаркете, подобного не найти... У нас для многих вообще это новость, что подобное можно купить. Все зависит от того, где вы живете. Я живу в Донецкой области, в зоне АТО. У нас такого нет.

--------------------
Валя, вообще то Вам надо "памятник при жизни воздвигнуть" за то, что в этих условиях Вы умудряетесь еще и готовить и фотографировать и выкладывать рецепты - так держать!!! А по теме могу сказать: конечно, как и в чем готовить - дело каждого, и навряд ли при приготовлении в рукаве сосиски будут вредными... но у каждого ведь есть свои "пунктики" - например, никогда не подвергаю продукты термообработке в пластике (рукава, пакеты, пленки, силикон), так же знаю много людей, которые в принципе не пользуются микроволновкой, некоторые не пользуются никакими моющими для посуды кроме соды и горчицы... С другой стороны - я согласен с Максимом в смысле удобства. Мне то же удобнее "зашуровать" начинку в кишки, чем возиться с пленками... у нас была года с три назад проблема с кишками, можно было покупать на базаре и самим чистить, но очень уж муторное это дело, но последние год-два покупаю кишки с мясокомбината. Они уже чищеные (причем нормально) и просоленые. Хранятся в холодильнике по несколько месяцев. Единственная проблема - надо брать сразу бобину по 100 м... но я с кем нибудь кооперируюсь и беру или 30, или 50... А в магазинах у нас в городе не встречал (во всяком случае там где бываю)...
Цитата: Костик
Валя, вообще то Вам надо "памятник при жизни воздвигнуть" за то, что в этих условиях Вы умудряетесь еще и готовить и фотографировать и выкладывать рецепты - так держать!!! А по теме могу сказать: конечно, как и в чем готовить - дело каждого, и навряд ли при приготовлении в рукаве сосиски будут вредными... но у каждого ведь есть свои "пунктики" - например, никогда не подвергаю продукты термообработке в пластике (рукава, пакеты, пленки, силикон), так же знаю много людей, которые в принципе не пользуются микроволновкой, некоторые не пользуются никакими моющими для посуды кроме соды и горчицы... С другой стороны - я согласен с Максимом в смысле удобства. Мне то же удобнее "зашуровать" начинку в кишки, чем возиться с пленками... у нас была года с три назад проблема с кишками, можно было покупать на базаре и самим чистить, но очень уж муторное это дело, но последние год-два покупаю кишки с мясокомбината. Они уже чищеные (причем нормально) и просоленые. Хранятся в холодильнике по несколько месяцев. Единственная проблема - надо брать сразу бобину по 100 м... но я с кем нибудь кооперируюсь и беру или 30, или 50... А в магазинах у нас в городе не встречал (во всяком случае там где бываю)...

Спасибо за памятник... 0102 Но пока не нужно... Я его пока не заслужила... Сейчас практически тишина... И я спокойно готовлю. Это в прошлом году и в феврале было страшно, особенно, когда прилетело в дом. А сейчас уже так, ерунда...
На самом деле завернуть сосиски в кусочки рукава, мне понадобилось ровно 10 минут, не больше.
Я конечно тоже имею своих тараканов и их много...
Я с удовольствием пользуюсь рукавами, пергаментом и обожаю силиконовые формочки...

--------------------
Цитата: Костик
Единственная проблема - надо брать сразу бобину по 100 м... но я с кем нибудь кооперируюсь и беру или 30, или 50... А в магазинах у нас в городе не встречал (во всяком случае там где бываю)...
100 метров? Ничего себе! Костя, если есть Ашан, то глянь там. Я беру в Ашане, свиные 7 и 12 метров, 32 и 55 грн. соответственно. Бараньи чуть дороже, что-то около 76 грн., тоже метров 12-15.
К сожалению Ашана у нас нет. Вот я бы с удовольствием купил бы чищеные бараньи кишки...это единственный фактор, который останавливает меня в приготовлении сосисок и кролячей колбасы... а за 100 метров - не удивительно! Люблю покалбасить! Брал 50 в начале сентября - разматываю последние 10... переживаю что бы на НГ хватило...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: