Îòêðûòü ìåíþ

Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Интересная колбаска... не магазинная, конечно, но... вкусно!
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Мясо и чеснок перекручиваем мясорубкой на мелкой решетке…
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Сало подморозить в течении часа, перекрутить на «колбасной» решетке… добавить соль и паприку, тщательно перемешать…
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Выложить фарш в подходящую посудину, затянуть пленкой и отправить в холодильник на сутки… попробовать, по мере надобности добавить соль и специи, перемешать и поставить еще на сутки…
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Начинить чреву, где то по 45…50 см (3 куска). Начинить необходимо плотно! Не так, как на домашнюю колбасу…
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Вывешиваем в холодное помещение, под небольшое движение воздуха (маленький «сквознячок»). У меня в такое время года отличным местом получается чердак… Оставляем на месяц, а может и более… (получилось 40 дней)…
Колбаса сыровяленая "Чоризо"

Получаем такую вот колбаску!!!
Колбаса сыровяленая
2
01 дек
Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

Константин, а если часть соли заменить на нитритную ?
Можно, конечно... Признаюсь - мне очень хотелось обойтись без этого, пусть и в ущерб "внешнему виду"...
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: